由于全球饲料贸易的增加，霉菌毒素的分布已经不仅限于气候条件和地理位置而更加广泛。对中国的配合饲料和饲料原料的调查表明，有88%、84%、77%和60%的玉米样本分别含有T-2毒素、黄曲霉毒素、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素A。所有的玉米样本都含有玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，90%以上的混合饲料样本都含有以上6种主要霉菌毒素(王若军等，2003)。
　　威胁家禽的重要霉菌毒素主要由曲霉属、镰刀菌属和青霉属产生，无论是在作物收获前、收获时或是在谷物贮存和饲料加工过程中，只要条件适宜，都会生长霉菌和产生毒素。霉菌毒素对家禽生产和人类健康造成的影响是巨大的。
　　在过去的几十年里，全球的禽蛋和禽肉产量在稳步地增加。虽然禽蛋和禽肉高的营养价值使得需求量不断提高，但是食品的质量和安全因素决定着禽类产品的市场价值，因此变得越来越重要。由于霉菌毒素是影响家禽生产力和产品质量的重要因素之一，因此控制霉菌毒素的污染非常关键。
　　1.饲料中霉菌毒素的混合污染严重影响家禽生产
　　有一些真菌可产生几种霉菌毒素，一种霉菌毒素也可能由几种真菌产生。应该注意的是，发霉饲料中常见的多种霉菌毒素的污染比饲料中单一霉菌毒素的污染危害更大。
　　霉菌污染的饲料和饲料原料中通常含有一种以上的霉菌毒素，家禽摄入这些饲料后，表现的中毒反应和临床症状会更复杂多样。霉菌毒素的混合感染比单一感染对动物的健康和生产性能产生的危害更大。因此即使饲料中每种霉菌毒素的检测含量都非常低，霉菌毒素中毒的症状却可能非常典型，这是由于各种毒素的相互作用使动物中毒症状加重。
　　前几年科学工作者就饲料霉菌毒素混合污染进行了大量的试验研究，发现霉菌毒素混合污染有很多种形式。自然生长的霉菌产生的毒素与纯培养物不同，所以霉菌毒素的可能结合形式也是很多的。饲料中的小环境相当复杂，存在有许多种真菌，这些真菌共同竞争可利用的养分。一个饲料样本中某种霉菌毒素检验呈阳性，不仅说明这种饲料中的某种成分含有这种霉菌毒素，而且说明在某些时候在这个饲料原料中存在有利于霉菌的生长和霉菌毒素的产生的条件。检测同一个饲料样本中是否有其它的霉菌毒素存在也是非常有必要的，最近的研究发现也都强有力地支持这个观点。表1列出了霉菌毒素相互作用的科学检验结果。（未完待续）
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