氨基酸添加剂的主要品种有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸，近年来复合氨基酸也广泛用于饲养业。在家禽日粮中添加氨基酸的作用如下：
1、降低日粮蛋白水平，提高家禽生产性能。
研究表明，家禽在育成期和产蛋期都可用适当补充必需氨基酸的方法降低日粮的蛋白质合成和产蛋率明显提高和增强。
2、降低脂肪沉积，改善屠体品质。
肉鸡脂肪沉积受遗传和营养两个方面的影响。如要肉鸡有良好的屠体品质，一定要有适量的能量蛋白比。但日粮中必需氨基酸不足或不平衡，都有可能导致脂肪沉积增加。研究表明，在日粮中添加必需氨基酸，可使肉鸡脂肪随氨基酸浓度升高而显著减少。因此，在提高蛋白质水平，改善屠体品质时，一定要注意必需氨基酸的平衡和需要。
3、增强家禽的抗应激能力。
环境温度对家禽最明显的影响是采食量减少，随之而来的是生产性能下降。研究表明，饲喂添加氨基酸的低蛋白日粮能缓冲高温应激，增加采食量，提高产蛋率，改善生产性能。因此，在日粮中添加各种必需氨基酸，是改善家禽热应激的一种有效途径。此外，添加氨基酸还能增强家禽的抗病能力。
总之，氨基酸饲料添加剂可以促进动物生长发育；改善肉质，提高产奶、产蛋量；节省蛋白质饲料，使饲料得到充分利用；降低成本，提高饲料利用率。
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