一、养猪饲料原料含纤维素功能之研究

        从丹麦已研究发表报告指出，由於饲料之结构影响，在肉猪方面特别发生胃溃疡。然而，因为全世界各地在其他国家使用养猪饲料原料之形式不同，所以在丹麦之发现并不能适用於世界各地养猪情形。譬如在荷兰之标准养猪饲料含有珍珠粉树(树薯)，然而在丹麦养猪饲料也含有许多小麦成份，这两种原料(树薯和小麦)在它们的物理的特性呈现很大差异。因此确定荷兰饲料公司已进行研究在养猪饲料结构方面之探讨，并且和其他研究单位及饲料制造业者共同合作做更进一步研究。

        本篇研究已显示，它不是只有这粗纤维的总量占重要性地位。作者们发现结合这选留这未加工原料和适合的加工处理能得到理想的饲料结构，它称之功能性纤维。一般言之，这良好的原料，在磨碎和加工处理被选择以取得一种较多粗糙的磨碎产品。在饲料原料分析中，粗纤维含量和容积均占很重要性角色。这关键的要素是被磨碎机磨碎後之分子大小，它经过一个6.0毫米筛网比较通过2.5毫米筛网，前者呈现较多的功能性纤维。

        本研究在许多试验的养猪场完成的，它有下列结论：

        1. 胃溃疡在技术的结果有一种负面的影响。

        2. 在选用良好的功能性纤维於食料中，它能灭少胃溃疡之发生率。

        它是在试验中记录生长肉猪之表现和追踪在屠宰猪之检查病灶情形予以证明之。

        参考表1~2资料

表一、荷兰肥育期肉猪生长表现和屠宰猪检查呈现胃溃疡病灶之相互关系

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项目<--mstheme-->	没胃溃疡病灶者<--mstheme-->	严重胃溃疡病灶者(占15％猪只)<--mstheme-->
只日增重(公克)<--mstheme-->	706<--mstheme-->	654<--mstheme-->

表二、猪50~110公斤体重期间，供喂饲料含功能性纤维含量，对於猪生长表现和胃溃疡之影响

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项目<--mstheme-->	对照组<--mstheme-->	含功能性纤维组<--mstheme-->
猪只头数 只日增重(公克) 只日饲料摄食量(公斤) 严重胃溃疡发生率(％) 饲料效率<--mstheme-->	110 777 2.26 20 2.91<--mstheme-->	110 787 2.22 9 2.83<--mstheme-->

二、断奶猪饲料含高量油脂处理组之影响

        本研究是在1994年夏季於义大利一个大规模养猪场进行试验，它在断奶猪饲料混合高量油脂处理组，测定猪只表现情形。它是一种很特殊的饲料调制配方，它类似於母猪母奶中含油脂之组成份，它给与仔猪改善生长表现和增进饲料效率。在母奶中含油脂约35~40％，而通常在断奶猪饲料中油脂含量也许只有7~8％。然而其热量主要来源取自淀粉和其他碳水化合物。

        在断奶猪四星期内生命中，消化道和酵素之供给仍然是很差地适应於那些不同的营养素。这是经常妨碍生长速率和扰乱消化道呈现不同程度之严重病灶。

        最近在义大利设计这试验用饲料试图达到母奶产品之营养成份，其比率介於饱和的，单元的未饱和多元的未饱和脂肪酸之间，而且其比率介於个别的脂肪酸之间。从母猪哺乳期之不同时期研究中显示，母猪乳汁含脂肪酸含量介於34％至46％不等情形，这单元未饱和脂肪酸含量范围在39％至46％，多元未饱和脂肪酸含量出现在总油脂部份之14％至22％之间，再进一步显示它纳入数量是，许多高级未饱和油脂(指玉米油或大豆油)或中级未饱和形式(椰子油)於饲料中，已显示对於仔猪更多些可消化力作用，它是比较添加动物性油脂言之(兽脂和猪油脂)。

        本研究取自12胎共计107仔猪，於24日龄断奶和平均体重为6.8公斤，依性别和体重平均分配至试验组和对照组。断奶後开始九天全部仔猪供喂正常的仔猪配方饲料，然後对照组仔猪供喂一种粒状饲料含7.5％粗油脂含量，以甲饲料编号表示之。试验组仔猪供喂一种混合饲料，它含15％粗油脂含量，以乙饲料编号表示之，参考表一资料分析这两种饲料之营养素情形。因为在乙饲料代号被认为含较多的可新陈代谢量，它被添加含胺基酸1.4％离胺酸含量和保有含其他胺基酸含量。结果在乙饲料处理组猪没有任何问题和没有疾病之任何临床症状。

        在试验组(乙饲料)猪只之生长速率较快些表现，整个试验期间试验组猪只比较对照组猪只，前者平均只日增重较多50公克。到结束体重分别为29.9公斤与27.4公斤，前者有较大体重表现。

表一、本研究使用两种饲料之化学分析情形

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项目<--mstheme-->	对照组 (饲料甲)<--mstheme-->	试验组饲料 (乙饲料)<--mstheme-->
粗蛋白(％) 粗脂肪(％) 粗纤维素(％) 灰分(％) 新陈代谢热量(K.卡／公斤) 离胺酸(％)<--mstheme-->	19.0 7.5 4.1 7.3 3250 1.25<--mstheme-->	18.8 15.0 3.6 6.6 3650 1.40<--mstheme-->

其他结果：

        1. 试验组饲料在开始试验第一星期，仔猪饲料摄食量较少。以每公斤增重可减少用料量0.4公斤，它可能由於试验料含高热量含量影响，因此其饲料效率表现较佳。

        2. 於试验第52天，取得每一猪栏各2头仔猪血液样品，分析血液中含各种新陈代谢产物之含量，结果在试验组猪只显示含较低量血液中葡萄糖含量，较高三酸甘油质含量，较高非脂化脂肪酸含量和较高胆固醇含量。

        3. 同时，没有新陈代谢的不平衡现象。诸如酵素值是正常。

三、结语和认识

        1. 饲料含纤维素和油脂是有其影响养猪功用。但是在标准营养需求之调制配方中，它不一定含有之，它有其特别要求下再额外添加之。因此它不是必要的，但有其角色，并且要考量制造过程是否可行性，因为太多含量时，不能制造出来成品。

        2. 许多饲料原料已含有充足纤维质，因此饲料配方中不必额外添加。倘若饲料原料成份不含纤维质时，可添加脱水青料(苜蓿)取代之，以添加3~5％推荐量，即可减少胃溃疡发生率、死亡率和病灶程度。

        3. 本文提及以树薯为饲料原料，它含充份纤维质，它仍依生产地充分利用言之。第2和第3点处理组均要仔细计算饲料成品之营养素成份要符合各期猪只之营养价值。

        4. 养猪场内猪舍附近可广植甘 蔓或牧草，一则改善环境绿化美化环境，二则清新空气和除臭效果，三则可收割喂猪得到纤维质之功能，并且含有X因子，肯定有益养猪。

        5. 因此供给纤维质养猪，包括原料含有及额外添加脱水青料和收割青料等方式。它的功能至少帮助消化吸收，防止便秘，减少胃溃疡和其他不明功用。提到影响胃溃疡尚包括饲料原料及成品之粒子大小之影响，尚有许多影响因素。但不在本文探讨之内。

        6. 第二节之理论基础成立，欲使断奶猪食料接近哺乳期母猪性质，但是在制造过程和经济效益不得成立。因此仅供新知参考，但不实用。相信国内市售或自配断奶猪饲料配方之调制，是不可能制造之。笔者认为包括夏季母猪专用饲料、寒流专用饲料或仔猪饲料配方中以3％油脂含量比较恰当些，则油脂来源可不必过於计较，主要在成本考量。