饲料安全通常是指饲料产品（包括饲料和饲料添加剂）中不含有对饲养动物的健康造成实际危害的物质，而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移有毒、有害物质。饲料产品以及利用饲料产品生产的动物源产品，不应危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。同其他产品的质量安全问题相比，饲料产品的质量安全有以下3个特点。

    隐蔽性一是由于技术手段的限制，一些饲料中的有害物质在投入使用之初，其危害性并不能被充分地认识到;二是对一些物质的毒副作用，利用常规的检测方法不能进行有效鉴别，对其影响程度，在一定时期内得不到研究证明;三是在一般情况下，饲料中有害物质的危害性不能通过观察饲养动物及时发现，因为影响饲料安全的各种因素往往是潜移默化地进入养殖产品，并通过养殖产品转移到人体或环境中，对人体健康和环境造成一定的危害。

    复杂性饲料产品中不安全因素众多，而且复杂多变。有些是人为因素，有些是非人为因素;有些是偶然因素，有些则是长期累积的结果。在已有的问题逐步得到解决的同时，新的问题还在不断出现。因此，饲料安全问题不可小视。