饲料安全保证畜禽产品安全
中国养殖网 2008-7-21 11:38:34 国现代农业网
养殖业是人类用饲料喂养畜禽而换取肉蛋奶等蛋白质产品的过程。因此，饲料质量直接关系到畜产品的质量。在生活水平日益提高的今天，人们对畜产品的品质要求，更注重的是畜产品的卫生质量安全。要生产出让人类放心食用的卫生、安全，符合质量标准的优质肉、蛋、奶等畜产品，饲料的品质和安全性是最基本的先决条件。只有饲料安全卫生，才能保证畜产品安全。
饲料与畜禽产品质量
不同的畜禽其体脂构成不同。反刍动物的体脂硬度受饲料的影响较小，但猪饲料中脂肪的性质直接影响着体脂的硬度。如育肥后期的猪过量饲喂饱和脂肪酸丰富的饲料，则会导致猪肉体脂变软，易发生腐败，降低了猪肉的品质。因此，育肥后期猪的日粮中不宜过多地搭配玉米、燕麦、米糠等富含饱和脂肪酸的饲料，应适当搭配含饱和脂肪酸较少的饲料，如大麦、高粱等。
一般认为，同一品种和同一经济类型的畜禽，在饲料能值相同的情况下，饲料蛋白质相对较高的，胴体瘦肉率就高，脂肪相对较少。因此，要提高畜禽胴体瘦肉率，必须相对地提高饲料蛋白质水平。同时，可在饲料中加入适量的合成氨基酸来调整饲料中氨基酸平衡，限制脂肪沉积，提高畜禽瘦肉率。
禽蛋的品质包括其营养成分、蛋黄色泽、蛋重等。除蛋白质外，饲料中维生素和微量元素的种类以及含量的多少，将直接影响禽蛋的营养成分。饲料中铁、锰、碘、铜的含量高，则蛋内这些元素的含量就高；家禽补饲青绿多汁饲料或维生素A，可提高蛋中维生素A的含量；勤晒太阳或补充维生素D的家禽，可提高蛋中维生素D的含量；饲料中添加维生素B2、B6，可相应增加蛋中维生素B2、B6的含量，从而提高禽蛋品质。
奶类的品质一般指乳蛋白、乳脂、维生素和无机元素的含量，以及奶类的风味。饲料对奶类的品质（特别是乳脂）的影响较大。因此，日粮中应适当搭配玉米、燕麦、花生饼、豆饼、鲜草等，尽量减少棉子饼、菜子饼以及霉变饲料和饲草的喂量。 饲料与畜禽产品安全
饲料是人类的间接食品，饲料中有毒有害物质在畜产品中的残留，不仅给养殖业带来经济损失，还直接威胁人类的健康。人类常见的癌症、抗药性以及某些中毒现象均与畜产品中的抗生素、激素、重金属和其他合成物质的残留有关。如饲料中抗生素等药物饲料的大量使用，会使人体对化学药物发生钝化乃至出现耐药性，给人的疾病治疗带来困难。有毒有害物质铅、砷、氟等的大量残留，以及高铜、高锌、有机砷的大量使用，通过饲养畜禽的排泄物，造成土壤和水源污染，对人类的生活环境构成威胁。
饲料安全被提到新高度
随着畜牧业的发展，人们对畜产品的消费需求已由过去的数量型转变为质量型，追求无污染、无残留和无公害的安全食品已逐渐成为人们的消费时尚，饲料行业也由关注产品产量的增加，转变为关注饲料产品质量的提高和对畜禽乃至对人类安全性的影响。我国政府已把饲料安全质量问题提高到一个新的高度，无论在饲料立法和饲料市场整治力度上都是空前的。其主要措施包括对《饲料和饲料添加剂管理条例》进行了修改，增加了保障饲料安全的内容；加大了饲料安全检查力度；启动了饲料安全工程。畜禽养殖者应加强饲料安全卫生的控制、检测和监督管理，正确掌握饲料和饲料添加剂的使用方法，尽量减少不必要的药物饲料添加剂的使用，同时，避免使用抗生素、激素、重金属和其他非法违禁药物，以确保饲料的安全，从而确保畜产品的安全性。
饲料与畜禽产品质量
不同的畜禽其体脂构成不同。反刍动物的体脂硬度受饲料的影响较小，但猪饲料中脂肪的性质直接影响着体脂的硬度。如育肥后期的猪过量饲喂饱和脂肪酸丰富的饲料，则会导致猪肉体脂变软，易发生腐败，降低了猪肉的品质。因此，育肥后期猪的日粮中不宜过多地搭配玉米、燕麦、米糠等富含饱和脂肪酸的饲料，应适当搭配含饱和脂肪酸较少的饲料，如大麦、高粱等。
一般认为，同一品种和同一经济类型的畜禽，在饲料能值相同的情况下，饲料蛋白质相对较高的，胴体瘦肉率就高，脂肪相对较少。因此，要提高畜禽胴体瘦肉率，必须相对地提高饲料蛋白质水平。同时，可在饲料中加入适量的合成氨基酸来调整饲料中氨基酸平衡，限制脂肪沉积，提高畜禽瘦肉率。
禽蛋的品质包括其营养成分、蛋黄色泽、蛋重等。除蛋白质外，饲料中维生素和微量元素的种类以及含量的多少，将直接影响禽蛋的营养成分。饲料中铁、锰、碘、铜的含量高，则蛋内这些元素的含量就高；家禽补饲青绿多汁饲料或维生素A，可提高蛋中维生素A的含量；勤晒太阳或补充维生素D的家禽，可提高蛋中维生素D的含量；饲料中添加维生素B2、B6，可相应增加蛋中维生素B2、B6的含量，从而提高禽蛋品质。
奶类的品质一般指乳蛋白、乳脂、维生素和无机元素的含量，以及奶类的风味。饲料对奶类的品质（特别是乳脂）的影响较大。因此，日粮中应适当搭配玉米、燕麦、花生饼、豆饼、鲜草等，尽量减少棉子饼、菜子饼以及霉变饲料和饲草的喂量。 饲料与畜禽产品安全
饲料是人类的间接食品，饲料中有毒有害物质在畜产品中的残留，不仅给养殖业带来经济损失，还直接威胁人类的健康。人类常见的癌症、抗药性以及某些中毒现象均与畜产品中的抗生素、激素、重金属和其他合成物质的残留有关。如饲料中抗生素等药物饲料的大量使用，会使人体对化学药物发生钝化乃至出现耐药性，给人的疾病治疗带来困难。有毒有害物质铅、砷、氟等的大量残留，以及高铜、高锌、有机砷的大量使用，通过饲养畜禽的排泄物，造成土壤和水源污染，对人类的生活环境构成威胁。
饲料安全被提到新高度
随着畜牧业的发展，人们对畜产品的消费需求已由过去的数量型转变为质量型，追求无污染、无残留和无公害的安全食品已逐渐成为人们的消费时尚，饲料行业也由关注产品产量的增加，转变为关注饲料产品质量的提高和对畜禽乃至对人类安全性的影响。我国政府已把饲料安全质量问题提高到一个新的高度，无论在饲料立法和饲料市场整治力度上都是空前的。其主要措施包括对《饲料和饲料添加剂管理条例》进行了修改，增加了保障饲料安全的内容；加大了饲料安全检查力度；启动了饲料安全工程。畜禽养殖者应加强饲料安全卫生的控制、检测和监督管理，正确掌握饲料和饲料添加剂的使用方法，尽量减少不必要的药物饲料添加剂的使用，同时，避免使用抗生素、激素、重金属和其他非法违禁药物，以确保饲料的安全，从而确保畜产品的安全性。
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