(辽宁省质量技术监督局发布)

1 范围

本标准规定了报检、奶牛场资格，以及饲料、饮水和兽药的要求、工作人员的健康与卫生、供体、生产工艺、牛生乳的感观检验以及牛生乳检疫后处理方面的技术要求。

本标准适用于辽宁省境内牛生乳离开产地之前的检疫技术。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 16568 奶牛场卫生及检疫规范

DB 21 1337 奶牛饲养场防疫技术规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1

疫区 epidemic area

疫病爆发或流行所波及的区域。

3.2

免疫有效期 effective time of immunity

由动物防疫部门指定的人员实施免疫或按照动物防疫部门规定由饲养者自行免疫，使用动物防疫部门供应的疫苗，免疫动物处于规定的免疫期内或由动物防疫部门监测抗体仍能提供有效保护。

3.3

疫病监测　epidemic surveillance

由动物防疫部门组织实施，按照规定的方法，对规定的动物疫病进行定期的检测和结果分析。

3.4

牛生乳　dairy cow milk

奶牛所产的未经任何加工的新鲜牛乳。

4 报检

牛生乳产地检疫要提前3天报检。

5 奶牛场资格及饲料、饮水和兽药的要求

奶牛场资格及饲料、饮水和兽药的要求符合DB 21 1337 《奶牛饲养场防疫技术规范》。

6 工作人员的健康与卫生

6.1 对工作人员每年进行健康检查，取得健康合格证方可上岗工作。

6.2 饲养员和挤奶员工作时必须着工作服、工作帽和工作鞋（靴），并保持整洁卫生。

7 供体

7.1 了解当地疫情，同时，按畜牧兽医行政管理部门规定的疫病监测病种，核查动物防疫部门出具的《动物疫病监测报告书》，供体必须来自非疫区且具有《奶牛健康证》。

7.2 乳房炎阴性。

7.3 具有动物免疫标识和免疫卡,口蹄疫免疫必须在有效期内。

8 生产工艺

牛生乳生产工艺符合GB 16568 7的要求。

9 牛生乳的感观检验

9.1 色泽

牛生乳应为乳白色或稍带淡黄色。

9.2 稠度

牛生乳不发粘，无絮状物，无凝块，无沉淀，呈均匀一致的胶态流体。

9.3 杂物

牛生乳应不含有毛、沙土、粪渣、残饲料、昆虫及其他杂物。

9.4 气味

牛生乳应具有固有的微清香气味，煮沸后凉至室温，没有酸味和腐败味。

10 牛生乳检疫后的处理

10.1 经检疫合格后，出具《动物产品检疫合格证明》。

10.2 感观检验有下列情况的牛生乳，禁止消毒乳用。

10.2.1 有异味的乳。

10.2.2 外观污秽、粘稠的乳。

10.2.3 有异常色泽的乳。