入冬的北方气温低，牧草枯萎，营养极差，还不如已收储的秸秆质量好，应当适时转入舍饲，以免奶牛掉膘，影响产奶和健康。因此，在入冬前必须抓好舍饲期的几件大事，不然奶牛的体质和产奶量将会急剧下降。
入冬前要抢抓秋膘秋草茂盛，已打籽成熟，含糖和油脂多，牛吃了顶粮抗饿，上膘快。只要放牧得法，放宽牧草面积，延长放牧时间，下霜前早出晚归，下霜后晚出晚归，再结合抢放秋茬，既能抓好秋膘，又能为奶牛过冬储备较多的营养，等于在牛体内蓄积大量粮食，到冬天抗御严寒就有了本钱。
抓好舍饲的过渡奶牛舍饲前，无论牧区或农区都要抓好由放牧到舍饲的转换过渡。否则就会发生消化紊乱，引起消化道疾病。过渡期为10天左右，开始应逐日缩短放牧时间，增加一早一晚的补料数量，使牛逐渐适应和习惯舍饲生活，到10天左右转入全日舍饲，但要逐渐增加营养，防止营养骤降而影响产奶量。
提早喂奶牛青贮料和多汁饲料奶牛在放牧期采食的青草中含有优质叶绿蛋白质，按干物质计算，禾本科牧草含量达13%~15%，豆科牧草达18%~24%，利用率高，仅次于动物性饲料，还含有较多氨基酸，好于粮食蛋白质，是获取乳蛋白最好的原料。奶牛吃大量好草，能显著提高产奶量。但是，奶牛由放牧转入舍饲，就减少和失去了供产奶的好青草，因此，就要提早喂给奶牛青贮饲料。因为青贮饲料经乳酸发酵，气味芳香，牛爱吃，是最容易消化的蛋白质、碳水化合物、矿物质及VA、C的主要来源，比青干草质量还好，舍饲期有青贮喂，奶牛的产奶量就能保持高产稳产。每头奶牛每天能吃下20kg左右青贮料，即使不加精料，奶牛年产奶可达4000kg~5000kg。多汁饲料更是舍饲期奶牛有营养价值的升奶饲料，虽含蛋白质少，但有较高的生物学价值。如甜菜每100g蛋白质中含赖氨酸8g、色氨酸7.5g，也含氧化酵素，所以能提高奶牛产奶量。这样奶牛转入舍饲期的日粮中，只要有好的青贮及块根多汁料，再加适量精料，就能充分发挥奶牛的泌乳能力。如不提前喂牛青贮料和多汁料，奶牛的产奶量就会急剧下降。
做好越冬期的饲料准备越冬前的秋季要抓好饲料储备，是养好奶牛和保障牛过冬的物质基础，主要备足奶牛越冬期的青干草和青饲料。牧区半牧区每头牛一冬一春约需2.5吨~3吨，农区每头牛约需3.5吨~4吨；青贮饲料每头牛需备5吨~7吨，多汁青饲料每头牛需3吨。只有备足饲料，才能保证舍饲期奶牛的营养需要，才能获得高产奶量。同时还要备足牛床的垫草，以保持牛体温度，不受凉，牛不得风湿病。
抓好奶牛暖舍维修北方冬季寒冷而漫长，为减少牛体的散热量，必须在入冬前的秋季，维修好奶牛暖舍。10℃~15℃是奶牛最适宜的温度，在全面维修牛舍时，重点是门窗、墙壁、天棚及气窗等的封闭，夜间加棉帘，做到棚不跑气，墙不透气，屋不挂霜，地不上冻，以保证牛安全过冬，不受冻害。
结合秋防，整顿牛群疾病是影响奶牛健康和不能多产奶的主要问题，可结合秋防，整顿牛群。重点是抓好检疫和口蹄疫等疫苗的接种工作，彻底消毒，净化环境，并做好修蹄。对口吐草团、老弱病残，产奶少及屡配不孕，治不好的“白吃牛”，淘汰后经短期快速育肥出圈。
抓好母牛的发情配种一般秋冬季节是母牛发情配种的旺季。因此，应抓好母牛的营养供给，因为母牛的膘好，是正常发情、受精和妊娠的基础条件，据调查，有1/4~1/3的母牛因膘情过差而不爱发情。尤其草料不足，日粮不全价，缺少蛋白质和维生素，饲料单一等都影响母牛的发情和配种。所以对瘦弱牛要偏草偏料，以增膘复壮，达到满膘，促使母牛正常发情配种，提高母牛受胎率。
抓好越冬牛的驱虫秋冬季节，奶牛失去了夏秋良好的外界环境，随之而来的是冷应激带来的严重威胁，母牛体质由强转弱，秋季驱除母牛体内虫体，有利于母牛冬季的保膘和顺利过冬。把虫体打掉后，粪便要堆积发酵处理，就能防止对外界环境的污染，有利于净化环境。同时消除了虫体对牛体营养的掠夺，更有益于保护牛体健康。
坚持舍外适当运动由放牧转入舍饲后的奶牛，运动量大为降低，尤其在饲喂全价日粮后，奶牛总吃不动，容易过肥，这对奶牛体质和产奶都是不利的，很容易招致酮尿病等。牧区可结合放牧进行，农区在中午天暖时，可把牛群赶入运动场自由活动，又能多晒太阳。也可做驱赶运动2h~4h。既能增强牛的抗病力，又能加强牛的御寒能力。但要注意安全，防止滑跌，更要防止感冒，别把牛冻坏，为防止乳头受冻，可制做带带的棉乳罩，用绳绕牛体一周固定好，有很好的保暖作用。
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