块根、块茎类饲料和瓜果类饲料含水量在７０％～９０％，干物质中糖和淀粉含量较多，纤维素含量不超过１０％，且含有一定量的矿物质。饲喂实践证明，这类饲料适口性好，消化率高达８０％～９０％，是提高奶牛产奶量的重要饲料。现简要介绍几种多汁饲料的营养特点和饲喂方法：
１．饲用甜菜：甜菜干物质中糖类占５％～６％，蛋白质 １％～２％，粗纤维１．７％，无氮浸出物约９％。饲喂时，应先将其洗净、切碎，每日每头奶牛可喂３０～４０千克，肉牛喂６千克。饲喂时不应放置时间过长，以免形成硝酸盐引起中毒。
２．甜菜渣：新鲜的甜菜渣含水量９０％，粗蛋白０．９％，粗脂肪 ０．１％，粗纤维 ２．６％，无氮浸出物 ３．５％，但不含胡萝卜素和维生素 Ｄ，饲喂甜菜渣能给奶牛提供必需的填充料。甜菜渣每日每头奶牛可喂３～５千克。
３．马铃薯：马铃薯的干物质含量平均为２２％，粗蛋白１．６％，粗脂肪０．１％，粗纤维０．７％，无氮浸出物１８．７％。每３．５～４千克马铃薯相当于１千克谷类物质，而且干物质中约８０％为淀粉，容易消化，但缺乏蛋氨酸、钙、
磷和胡萝卜素等，是典型含水量多的碳水化合物精料，也是奶牛主要能量来源的饲料之一。每日每头奶牛喂２０～２６千克。并注意在日粮中搭配好蛋白质、矿物质
和维生素补充料。
４．胡萝卜：胡萝卜的干物质含量为１２％，且多为可容性糖类，粗蛋白１．１％，粗脂肪０．３％，粗纤维１．２％，无氮浸出物８．４％，是公畜、产奶母畜和幼畜的优质多汁饲料。在饲喂时，应先洗净切细，每日每头奶牛喂２０～２５千克，种公牛５～７千克。在贮藏时，最好用湿沙掩埋，以防止腐烂及营养物损耗。
５．瓜果类饲料：南瓜、西瓜皮和甜瓜皮等瓜类饲料含水量最多。例如，南瓜含水量为９０％～９５％，干物质１０％左右，粗蛋白为１．０％，粗脂肪０．３％，粗纤维１．２％，无氮浸出物６．８％。这类饲料有较多的可溶性糖分和淀粉，并含有大量的胡萝卜素。在饲喂时，应先洗净切细每日每头奶牛喂１５～２０千克。实践证明，瓜类饲料是促进奶牛泌乳的好饲料。
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