苜蓿的营养价值及其在奶牛养殖中的应用

1．苜蓿的营养价值
苜蓿产草量高，适口性好，营养价值居牧草之首，不仅含有丰富的粗蛋白质、矿物质（不含植酸磷）和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。在相同的土地上，苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2倍左右。与其他粮食作物相比，单位面积营养物质的产量也较高，据东北公主岭试验场的测定结果(见表18)，苜蓿的蛋白质含量甚至远高于大豆。

表18 苜蓿和大豆营养成分的比较（公斤/公顷）
作物	粗蛋白质		无氮浸出物		粗脂肪		纤维质		粗灰分
	Kg	%	kg	%	kg	%	kg	%	kg	%
苜蓿	1276.6	100.0	2003.3	100.0	224.7	100.0	1799.7	100.0	480.7	100.0
大豆	547.1	42.8	852.9	42.6	232.3	103.3	475.1	26.4	135.6	28.2
谷子	279.2	21.9	2690.0	134.3	126.7	56.4	1532.0	85.3	375.4	77.9

2．奶牛养殖中的苜蓿产品利用及效果
　　苜蓿长期以来被认为是奶牛的高标准优质饲草，可以替代部分精饲料，并能提高乳脂率，而且增加产奶量。苜蓿无论是青饲，放牧晒制成干草或制成颗粒饲料，都能取得良好的饲喂效果。同时可提高一次受胎率，减少四肢病发病率，胎衣滞留情况明显下降。
　　（1）青饲苜蓿鲜草可作为奶牛的主要饲草。河北省芦台农场，保定畜牧场等利用苜蓿作奶牛的主要青饲料，成年泌乳牛每日每头喂25-30公斤，青年母牛日喂10-15公斤，结果表明：奶牛泌乳量显著增加，日多产奶3-5公斤，乳脂品质提高。
　　苜蓿鲜草喂牛，可整株喂给，但最好是粉碎后饲喂，另外粗老苜蓿可用上半段喂猪，下半段喂牛。
　　（2）放牧据国外资料，一公顷良好的苜蓿和鸡脚草混播草地，在一个放牧期内（5个半月）可生产含脂4%的牛奶6975公斤而不需补喂精料。个别乳牛每天采食大量苜蓿、禾本科混合牧草而不补料的情况下，可连续84天、每天平均产奶25公斤。据用铬标记法测定，每100公斤体重乳牛，苜蓿干物质采食量因季节早迟而不同，早的（5-6月）4.96公斤，迟的（8-9）月3.26公斤。近年来美国、加拿大已倾向改放牧为周年舍饲，利用机械收获苜蓿作青饲料，青贮料和干草饲用，以减少浪费，增加单位面积的牛奶产量。
　　（3）青贮姜之杰等（1982）利用苜蓿半干青同和苜蓿干草饲喂青年母牛、乳牛，增重效果和产乳量都极其明显。11-13月龄青年母牛（黑白花奶牛），饲喂现蕾期至始花期苜蓿半干青贮料，平均日增重比喂苜蓿干草增加300克，差异极显著。每增重1公斤，消耗苜蓿半干青贮料和精料比喂苜蓿干草节省精料2.52公斤。苜蓿半干青贮料和干草饲喂奶牛，其产乳的净能值分别为1.38兆卡/公斤、1.2兆卡/公斤干物质，喂半干青贮料比喂干草，每头每天多产乳2.07公斤，乳脂率分别为3.52%、3.43%，两者相差0.09%。结果表明：优质半干青贮料饲养效果比苜蓿干草好，成本低，效益高。
　　（4）干草苜蓿干草是奶牛冬春两季的好饲料。据国外资料，1公顷苜蓿干草产奶量的多少因刈制时期不同而不同。不同生长期刈制的苜蓿干草产量相差较大，在每头奶牛每天采食量大致相同的情况下，由于养分含量不同，产奶量有明显的差异（表1），以初花期调制的苜蓿干草牛奶产量最高，每公顷生产6750公斤标准乳；其次为1/2开花期的干草，每公顷生产5910公斤标准乳；盛花期干草的产奶量最低，每公顷生产4467公斤标准乳。
　　（5）苜蓿颗粒饲喂苜蓿颗粒，泌乳牛的泌乳量和乳蛋白质含量的持续性好。研究结果表明，以苜蓿颗粒3.5公斤的限度代替苜蓿干草饲喂初产牛或经产牛可持续获得乳脂率3.5%的牛乳。另外用苜蓿颗粒代替苜蓿干草还能提高奶牛的经济效益，降低饲养成本。　　

资料提供：甘肃省国营八一农场

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