西门塔尔牛是世界上利用最多的牛品种之一，分为乳肉兼用型和肉乳兼用型。由于其产乳量比肉用牛高，产肉性能与夏洛来等优良肉用品种相似，体大而结实，性情温顺，适应性好，耐粗饲，在我国的黄牛杂交改良中充分扮演着“外祖父”的角色。笔者仅结合10年来辽宁省海城地区形成的黄牛冷配改良现象，分析西门塔尔牛的应用潜力，以期更好地加以利用。

1 西门塔尔牛最适宜作“外祖父”

笔者在10年来的黄牛冷配改良推广工作实践中发现，同样利用辽宁省种牛繁育中心生产的优良公牛冷冻精液从事杂交改良工作，由于利用方式不同，竟产生了截然不同的两种效果。甲镇输精员严格按照技术指导部门要求，坚持应用西门塔尔牛作第一父本，再用夏洛来、比利时兰、安格斯、皮埃蒙特等牛作第二、第三父本，既减少了难产的发生机率，又产生了明显的杂交效果，基础母牛群由1000头左右起步，现已发展到3000多头，用精量由原来的200支已发展到2000多支；乙镇输精员单一地连续应用夏洛来品种，较少使用其他品种，虽然在头两年产生了理想的改良效果，但逐渐杂交优势减弱，近交不良后果出现，严重影响了当地养牛业的可持续发展，用精量维持在原来的300支水平，且有逐年减少的趋势。二者对比说明，西门塔尔牛非常适宜作第一父本改良黄牛。

2 西门塔尔牛适宜作“外祖父”的优势

2.1 用西门塔尔牛改良当地小型黄牛难产率低，出生重且较大，平均达35 kg左右，养牛户较满意。

2.2 西黄杂种牛生产速度快，适应性强，耐粗饲，抗病力强，肉用性能较当地黄牛明显提高，且保持了当地黄牛肉质细嫩的特性。

2.3 西黄杂种牛具备明显的黄白花或红白花特征，容易识别，有利于选购进行大规模集中育肥，深受市场欢迎。

2.4 西黄杂种母牛成熟早，体型大，难产率低，适于搞三元或多元杂交，且泌乳力强，能够给后代提供良好的生长条件，使其生产性能良好发挥。

2.5 西黄杂种母牛性情温顺，保姆性好，适宜作“黄改奶”受体牛，具有广阔的应用前景。