自2004年6月，辽宁省在辽西地区开展《利用黄牛生产奶牛》项目以来，随着推广面积的不断扩大以及改良代次的不断提高，生产出的奶犊牛也将越来越多。母犊牛多自然是好事，但公母各半的自然繁殖规律使公犊牛一样多起来，公犊牛的命运和出路便成为令人关注的问题。对于参与“黄改奶”的养牛户来说，其目的就是为了获得母犊牛、养好母犊牛，使其在将来能够多产奶，从而获得更高的经济效益。在养牛户中存在着奶公犊的增重速度不如肉用公犊、饲养奶公犊的经济效益远远赶不上饲养肉用公犊的经济效益的普遍认知，且由于人工授精技术的日趋成熟，母牛的本交配种已全部由人工授精代替，这使将来既不能产奶、又不能用于配种的公犊牛，成为了广大“黄改奶”养牛户的一块心病。那么，养牛户的这种认知究竟对不对？

从生物学观点看，要把肉牛作产奶用是不可能的，而要把奶牛用作产肉却是可行的，而且奶牛利用植物饲料生产动物蛋白和脂肪的转化效率大大高于肉牛。肉牛的热能转化率为4%，蛋白质转化率为5%，而奶牛和兼用牛的热能转化率为14%，蛋白质转化率为20%，比前者高3～4倍。

围绕着如何养好和充分利用奶公犊牛资源，国外许多国家做了大量研究和试验。目前，国外利用奶牛群产肉已成为一种普遍现象。如荷兰用于牛肉生产的牛种，90%来自乳用牛种。加拿大的乳用小公牛一般是当作肉牛饲养，很少在出生后即屠宰。据其肥育试验报告，在良好的饲养管理条件下，荷斯坦牛在10～11月龄时活重可达350～400 kg，而且脂肪较少，瘦肉率较高，在喂谷物较高的日粮时，小公牛日增重1.13 kg，料肉比为5∶1。而夏洛来等肉用品种牛在10～11月龄时活重可达345～390 kg，日增重1.1 kg，料肉比为6～7∶1。因而，在这个时期内奶公犊的生长率和饲料效率方面都超过肉用品种。

奶公犊在8周内喂160 kg牛乳，加上自由采食开食料，可取得满意效果。喂法是：头4 d喂初乳，每天2次，每次2 kg，第5 d起至断乳喂代乳品共10 kg；3周后喂精料，精料由玉米和颗粒料（含35%的蛋白质，其中一半是尿素）组成，每天喂1.6 kg。一般是在6月龄屠宰，活重可达230 kg，料肉比为3～5∶1。如果在上述年龄不屠宰，继续用75%的青贮加25%的谷物料饲喂，则在15月龄时体重可达450～500 kg，料肉比为6～7∶1。

就国内饲养条件来看，出生重35～40 kg左右的奶公犊牛经哺乳期和断奶期的饲喂，6月龄时体重可达200 kg。如果出售给育肥场，以目前的肉牛价格每千克9元计算，总价值为1 800元，扣除饲养成本，可获利近800余元；如果继续育肥，育肥效果和经济效益会更加明显。

从上述资料提供的数字可以看出，利用奶公牛生产牛肉的饲料利用率和经济效益都较高，在一定的饲养期内还要高于一些肉用品种牛，而且利用奶公牛生产的牛肉肉质鲜美、风味独特。因此，不难看出广大养牛户的这种“奶公犊的增重速度不如肉用公犊、饲养奶公犊的经济效益远远赶不上饲养肉用公犊的经济效益的认知”是错误的。造成这种错误认知的原因有两方面，一是个体屠宰户和贩牛户为压级压价而编造的托词造成的，二是由于养牛户饲养管理水平低下与奶公犊保持较高的增重速度需要的营养水平和管理水平也较高之间的矛盾造成的。

近些年来，辽宁省肉牛资源一直比较紧缺，加上犊牛价格相对便宜，单纯搞肉牛繁殖效益很低，农民养母牛的积极性大不如前，肉牛资源因此将进一步趋紧。奶公牛育肥无疑为增加牛源和牛肉提供了一条新途径，也为农民增收开辟了一条新路子。因此，搞好奶公牛的育肥，不仅公牛犊能得到合理的利用，而且还能为社会提供优质肥牛肉，其经济效益、社会效益都是很可观的。

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