温度 许多饲养户冬季只有雪天才将牛赶进房舍内，平时都将奶牛散放在露天场院内，随着气温的下降造成奶牛体能消耗，严重地影响产奶量。进入冬季后，当夜晚气温降到零下15℃以上时，应将奶牛赶入圈舍内过夜，以防冻伤乳头或使体能消耗过多，从而影响其产奶量。在冬季一般牛舍内温度保持在10～25℃为宜，温度过高也会对牛产生负作用。白天在运动场内活动时间不宜超过4小时，最好是上、下午活动各两个小时为宜。

    湿度 当奶牛全部进入圈舍后，要注意牛舍内的通风设施，牛舍湿度不宜过高，其相对湿度不宜超过60%，否则会使奶牛受到水分过多的外界刺激，导致其产奶量下降，严重者会患一些由真菌引起的病症。许多饲养户用塑料大棚做成的简易牛舍往往忽略通风设施，使奶牛易患疥癣，造成奶牛产奶量下降。在控制好牛舍内温度与湿度的同时，要注意奶牛周围环境的卫生情况，每日最好刷拭牛体一至两次，使牛保持清洁，在奶牛的睡床上要经常放些干稻草使奶牛夜晚睡得舒适，创造一个良好的卫生环境。

    多汁饲料的供给 许多奶牛饲养户认为冬季牛奶的产量不如夏季高，实际这是一种误解。原因是饲养户们在冬季没有给奶牛饲喂多汁饲料，每天只是饲喂精料和玉米秸秆或干草，由于饲料成分单一，从而造成产奶量减少。冬季应该给奶牛多喂青贮、微贮或啤酒糟等一些多汁饲料，从而代替夏秋季奶牛采食的青草类多汁绿色饲料。实践表明，冬季饲喂青贮或微贮饲料的奶牛产量比不喂青贮或微贮饲料的奶牛多近一倍，可见如果冬季给奶牛饲喂足够的多汁饲料可以增加其产奶量。

    精料的供给 进入冬季的奶牛，由于外界环境的改变，必定导致奶牛体能的消耗，用来补充其能量的主要饲料是玉米，在蛋白饲料不变的前提下，玉米的给量要增加20%～50%。每日给高产奶牛（日产奶35千克以上）供给的精料（即能量饲料和蛋白饲料的配合饲料）应达到6～8千克，给一般产奶奶牛供给精料量每日不少于3千克。

    水 许多奶牛饲养户在冬季给奶牛饮水时，都是直接将自来水或井水给牛饮喂，由于天气过冷很容易使水冻结，形成冰碴水。奶牛忌饮冰碴水。因为冰碴水容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量，在给奶牛饮水时最好将水加热到10～30℃，如果是在牛舍内饮水，问题就容易解决了。需要指出的是奶牛需要全天供水，而不应按顿供水，一头单产为5吨的奶牛平均每天饮水至少100千克，冬季给奶牛供水不足会直接导致奶牛奶产量的下降和引发其它功能紊乱。

    钙、磷及盐的补给 由于冬季奶牛饲草料成分的单一，在其饲料中必须按配方配入适量的钙和磷，一般配法是每日5～15克，根椐奶牛不同泌乳阶段而给量不同来定具体配量，然而对于盐的补给是尽量不要按比例加入饲料中，应让奶牛自由舔食为宜，可以购置盐砖和盐槽，这样可以防止奶牛盐中毒或由于食盐过多而带来其它不良病症。

    总之，奶牛的饲养是一项既要耐心又要细心的事业。在给奶牛一个舒适环境的同时，一定要注意精粗料的配饲方法，饲喂时应先粗后精，冬季要多喂些多汁粗料。精料中的能量饲料（玉米）量应相应增加一些，另外维生素及矿物质元素的添加也是不可缺少的，让奶牛喝到干净而又温暖的水，尽量减少外界环境对奶牛的刺激，只有这样奶牛才会为我们生产出更多的牛奶，我们才能达到饲养奶牛的目的，使广大的奶牛饲养户更多地受益。