1．1  遗传选育：一般产奶量高的品种乳脂率低，而低产奶量的品种或乳肉兼用品种乳脂率高。
   1.2    饲料pH值和日粮结构：在瘤胃内，乙酸与丙酸比值愈大，乳脂率越高。乙酸占总脂肪的  80  ％时，乳胀率最高。饲料pH值是干扰瘤胃乙酸发酵的主要原因，据分析精粗比例应为40∶60，粗纤维含量不少于13  ％为宜。
   1．3  饲料品质：饲喂碾压籽实可缓解高产时乳脂率的下降。用甲醛处理豆饼，乳脂率、产奶量均有提高。有人用啤酒酵母培养物发酵精饲料饲喂奶牛，乳脂率是4％的标准乳产量提高18％～20％，乳脂率提高18％～23%。
   1．4    改变饲喂方式：较好的饲喂顺序是：先自由采食干草→青贮→精料→啤酒糟。在改变日粮结构（增加粗纤维的采食量）及饲喂方式时，能明显提高乳脂率，从而达到稳产增效的作用。
   1．5    增加饲喂次数：饲喂次数越多，牛的咀嚼次数越多，时间越长，分泌乙酸量越大，乳脂率就越高。饲喂干羊草也可提高乳脂率。

2    饲喂添加剂
   2．1    乙酸盐：据国内报道，在奶牛日粮中加入乙酸钠，产奶量可提高5．58  ％，乳脂率提高10．58  ％，同时对奶牛高温季节的热应激有一定的缓冲作用。一般每头每日补给300g即可。
   2．2    异位酸：异位酸有异丁酸、异戊酸、2－甲酯丁酸、戊酸等物质。经试验，精料中添加异位酸可使产奶量增加15．4  ％，乳脂率提高5％，用量为：产前45g/头·d，产后86g／头·d。
   2.3    缓冲剂：常用的缓冲剂有碳酸氢钠、碳酸钠、氧化镁、氢氧化钙和膨润土等。据报道，日粮中添加碳酸氢钠1．5g／头·d，硫酸镁7．5g／头·d，乳脂率增加27％。饲用缓冲剂要合理用量，应根据乳牛的生理状态及日粮类型计算。
   2．4    脂肪：研究表明，饲料中的脂肪有65％用于形成乳。据报道，用0．9kg棉籽代替10  ％常规精料，产奶量无明显变化，乳脂率增加8％，饲料成本下降。
   2.5    非蛋白氮：常用的非蛋白氮有缩二脲、磷酸脲、糊化淀粉尿素、脂肪酸尿素和尿素盐砖等。据报道，添加磷酸脉可使乳脂率提高26．l％，多产奶10．10％～12.22％。
   2．6  氨基酸：奶牛日粮中添加瘤胃保护氨基酸及其类似物，可促进反刍动物对纤维素的消化，增加瘤胃微生物的数量和提高乙酸丙酸比，可使产奶量提高12%～18％。一般在泌乳期精粗比60∶4O情况下，添加效果好。
   2．7  微量元素：据报道，奶牛日粮中添加复合矿物质营养添加剂，乳脂率提高0．14％，受胎率提高17．3％.