【概述】 锌缺乏症是由于饲喂的饲草(料)中锌含量过少，临床上是以生长发育缓慢或停滞、皮肤角化不全、骨骼异常和繁殖性能障碍等为主征的微量元素缺乏症。
本病在奶牛自然发病确比猪发病的要少，但也有发病实例报道。
【病因/病原】 本病可分为原发性和继发性锌缺乏症两种类型。
原发性锌缺乏症的病因 由于饲喂锌缺乏地带(即低于锌含量在30～100mg／kg以下地带)生长的牧草(其中锌含量小于10mg／kg)和谷类作物(其中锌含量少于5mg／kg以下)而发生本病。
继发性锌缺乏症的病因 由于饲喂的饲料(草)中含有过多的钙或植酸钙镁等，阻碍牛机体对饲料(草)中的锌吸收和利用，则发生锌缺乏症。
在人工复制发病试验表明：应用上述的锌缺乏地带生长的牧草和各类作物饲喂牛群，则可使之发生锌缺乏症。在犊牛饲喂锌含量在40mg／kg饲料(草)过后，仍能保持健康状态，但是在锌含量为20～80mg／kg(正常值为93 mg／kg)和钙含量为0．6％草场放牧牛群中，则多数发生角化不全症。
【流行病学】 在人工复制发病试验表明：应用上述的锌缺乏地带生长的牧草和各类作物饲喂牛群，则可使之发生锌缺乏症。在犊牛饲喂锌含量在40mg／kg饲料(草)过后，仍能保持健康状态，但是在锌含量为20～80mg／kg(正常值为93 mg／kg)和钙含量为0．6%草场放牧牛群中，则多数发生角化不全症。
锌的需要量及贮存量情况 按美国的全国研究理事会饲养标准规定：乳用奶牛、干奶期奶牛的锌需要量为40mg／kg，肉用育成牛的锌需要量为20～30mg／kg，而妊娠干奶牛、种公牛和泌乳母牛的锌需要量基本上接近育成牛。犊牛：育成期间，在饲喂日粮中锌含量少于8 mg／kg以下时也多无异常。包括牛在内动物机体组织中锌含量只相当于铁含量的l／2，铜含量的10～15倍，锰含量的100倍以上。在骨骼、牙齿、被毛和皮肤中锌含量都多，至于肌肉中锌含量，往往由于色泽和机能的不同则有3～4倍量的差异，如浓厚色泽和活动性能较强的肌群，就比淡薄色泽和活动性能较弱，甚至不活动的肌群中锌含量要多，眼球脉络膜中锌含量最多。血液中锌含量不限于血浆，在红、白细胞和血小板中均含有。血清中锌含量为1.5～1．8微克／ml(在通常饲料饲喂情况下)，当饲喂草料(草)中锌含量较多时，可增多到2．5～2．7微克／ml。犊牛血清中锌含量为0．8～1．2微克／m1。乳汁中锌含量比较多(3—5微克／m1)，初乳中锌含量比常乳中的多到3～5倍。被毛中锌含量可根据色泽而异，大多数的被毛中锌含量为115～135 mg／kg(这与季节性似乎无直接影响)。
锌的生理功能 已知锌是碳酸酐酶、碱性磷酸(酯)酶、羧基肽酶和许多脱氢酶等组成成分或其作用的必需因子。锌参与牛机体内蛋白质合成、碳水化合物代谢、维持某些氧化酶和脱氢酶的活性。锌与性激素等也有密切关系。
【病理学】 病牛口腔、蜂巢胃和真胃粘膜肥厚，蜂巢胃和真胃角化机能亢进。胆囊充满胆汁、膨大。皮肤组织学检查：角质层增生肥厚，颗粒层也增生，呈现角化不全等病变。其特征性病变为表皮上突出的棘皮症。
【症状】 锌缺乏症病牛，生长发育缓慢或停滞，食欲减退乃至废绝，皮肤角化不全，骨骼发育异常，繁殖性能紊乱等。锌缺乏症病犊牛，其增重和生长终止，鼻镜、阴门、肛门、后肢和颈部等处皮肤易发角化不全、瘙痒、干燥、皲裂、肥厚、弹性减退，并在四肢、阴囊、鼻孔周围、颈部等处脱毛，出现皱襞。后肢弯曲，关节肿胀、僵硬，四肢乏力，步样强拘等异常姿势。公牛精液量和精子减少，其活力降低；母牛从发情到分娩整个过程受到严重影响。其生殖器官异常经连续性补饲锌饲料添加剂后，经过几个月时间可望恢复。Wilier等(1962—1965)应用锌含量0．05～0．2 mg／kg体重的饲料饲喂7～1l周龄犊牛，进行人工复制发病试验结果：在经过2～3周后便发生异常。首先，增重率降低；4—7周时口腔、鼻孔红肿发炎，流有大量唾液和鼻漏；8～10周时后腿球关节肿胀，蹄冠部皮肤肿胀、脱屑，被毛粗刚；11周时球关节肿胀进一步恶化，跗、膝关节也出现肿胀，步样强拘，齿龈出血、溃疡，耳、眼周围和颈部、睾丸，甚至全身皮肤干燥、肥厚，并形成皱襞。
【诊断】 实验室检验
锌缺乏症病牛血清中锌含量减少为18微克／100ml(正常值为80～120微克／100m1)。碱性磷酸(酯)酶活性降低(2．03+-0．39 Sigma U／m1)，碳酸酐酶活性升高(4．52±1．35 EU／mm3)。血清总蛋白含量有所增多，但其中白蛋白含量稍有减少(2．42+-0．3 g／100 m1)，而Y—球蛋白含量也稍有增多(4．05+-0.58 g／100m1)。
除通过病史调查、临床症状和病理变化观察外，宜结合血液和各个脏器中锌含量建立病性最终诊断。
【治疗】 在对本病治疗上，除内服硫酸锌(2g／天)或肌肉注射(1 g／周)等以外，锌缺乏症病犊牛可连续服用硫酸锌，剂量为100mg／kg体重，经3～4周后可望痊愈。
【防治措施】 对饲养和放牧在锌缺乏地带的牛群，平时要严格控制饲草(料)中钙含量(0．5%～0．6%)的同时，宜在饲料(草)中补加硫酸锌25～50mg／kg混饲。但也应注意到锌中毒问题(宜不超过500～l 000 mg／kg剂量为稳妥)。在饲喂新鲜青绿牧草时，适量添加些大豆油，对治疗和预防锌缺乏症都可收到较好的效果。
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