一、寒冬对奶牛营养需要的影响
⒈维持营养需要量增加 奶牛是恒温动物，体温经常保持在38.5℃左右。在严寒的冬季，由于外界气温低，奶牛的体热散失量增加，所以用以维持体温所需的热量也就相应增加。也就是说，奶牛在冬季即使不生长发育、不产奶、不妊娠，只保持原有的体况，也得增加营养需要量。
⒉饮水量增加 冬季奶牛多采食干草，所以奶牛消化液的分泌量增加，仅唾液一项每天就得分泌50升。因为水是消化液的主要成分，如果饮水不能保证，奶牛不仅食欲降低，导致膘度和产奶量下降，而且易在早春发生瓣胃梗塞，也就是养牛户常说的“干白”。
⒊食盐的需要量要增加 奶牛的胃液分泌量增加了，对食盐的需要量就要增加，因为氯化钠是胃液的主要成分之一。如果食盐供应量不足，奶牛便会降低食欲，导致体况消瘦和产奶量下降。
二、冬季奶牛在饲养上要注意以下三点
⒈冬季要提高饲养标准 混合精料供给量可增加15%，用以补偿维持需要增加的营养物质，使产奶量得到保持或提高。
⒉冬季奶牛要饮足温水 奶牛每采食1千克干饲料约需要5升水，饮水次数不应少于夏季。除每天早、午、晚各饮1次外，最好在夜间再饮1次。要求水温要在5℃以上。给奶牛不应饮带冰茬的冷水，这是因为不仅会增加奶牛的体热消耗，而且还易引起孕牛的流产。
⒊应保证食盐的供给 奶牛冬季食盐的供给量应当视奶牛体重的大小和产奶量的高低而分别定量，一般每日30-50克。除拌料外(按日粮的0.5%供给)，亦可设盐槽，让牛进行舐食(但应有所控制)。
三、日常管理上要注意以下几点
⒈采用暖舍养奶牛 冬季为减少奶牛的体热散失，应在牛舍的门、窗加挂草帘或用塑料布封闭，所建牛舍应当向阳，窗上的玻璃应当干净透光，以便采光、保温。若有条件时，也可实行人工采暖，其舍温要达到13℃为好。
⒉牛舍夜间铺垫草 冬季在牛舍铺垫草，可以减少奶牛的体热散失，可防止奶牛冻伤和冷应激的不良刺激影响。特别是水泥地面，冬季一定要注意铺垫干草。
⒊注意运动 在冬季白天阳光充足温暖的中午前后，可将奶牛赶到舍外运动场让奶牛晒太阳和自由运动，以增强奶牛的体质和提高奶牛的新陈代谢能力。
⒋要勤刷拭牛体 应当做到每天定时给奶牛刷拭牛体，其好处不仅可以保持牛体的清洁卫生，而且可促进奶牛的血液循环，从而增加流经乳房的血液量，从而有利于奶牛的健康和提高奶牛的产奶量。
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