母牛分娩后最初3天内所分泌的乳汁称为“初乳”，3天以后的乳汁为“常乳”或称“普通乳”。初乳与普通乳相比较，所含蛋白质和灰分特别高。特别是球蛋白含量很高。据测定，母牛分娩后2小时内分泌的初乳中含干物质24.7%，灰分1.17%，脂肪6%，蛋白质总量11.35%，免疫球蛋白每毫升含38.23毫克。随着其分娩后时间的延长，上述营养成分逐渐降低，分娩3天后的常乳中球蛋白消失。

　　初乳中的球蛋白含有凝集素，具有抵抗各种疾病的免疫作用，所以有“母牛初乳胜似药”的说法。此外，初乳中维生素A与常乳相比较，约高10~30倍。其灰分中的镁盐有助于犊牛胎粪的排出。因而初乳对犊牛的成活、生长发育和健康是极为有利的。

　　因此，请饲养繁殖母牛的农牧民和专业户，在犊牛出生后一定要让其早吃、多吃初乳，特别是在高温季节。(郑卫东)