养牛业是畜牧业的重要组成部分，尤其是80年代以来，随着农村改革的深入和农业产业化结构的调整，规模化养殖得到进一步发展，适度规模化的肉牛饲养已成为农村经济的支柱产业，养牛业产值在畜牧业产值中的比重越来越大。自从1992年秸秆养牛示范工程正式列入国家农业综合开发项目以来，目前已在全国范围内初步形成了中原、东北和华南三大肉牛带。1996年全国牛肉产量494.9万吨，是项目开发前1991年的3.2倍，年递增率为26.61%，规模化肉牛饲养管理需要牛的科学选购、饲养管理、饲料加工等各项技术的综合运用。

   1 架子牛的选购

以杂交牛为佳，如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛克杂交牛等。杂交牛缺乏的地区可选用当地的大架子牛，生产实践证明，当地大架子牛价格低廉，易于购买，有较高的“补偿”生产效应。

一般认为12月龄以后称之为架子牛，也有的把3-4岁称为架子牛。杂交肉牛可选择1-1.5岁，当地品种牛以2-4岁最为适宜。

大架子牛300-400kg，育肥期2-3个月，体重可达450-500kg以上。育成牛180-200kg，经6个月育肥，体重可达400-500kg，当地大架子牛选用400-40kg。所选的牛一般为未去势的公牛，生长发育良好，健康无病，后躯发育好，身体低垂，体宽而深，四肢正立，整个体形呈长方形。

对新购进的牛要进行隔离饲养，有10-15天的适应期，让牛熟悉环境，适应草料，购新牛后第一天只给饮水，不喂草料，第二天喂粗饲料，第三天加喂少量精料。进场后3-4天做好称重、防疫、驱虫、健胃、增重剂埋植等。同时观察每天牛的精神状态、采食情况、粪尿情况，可采取下列几个方面的措施：

 进场后2-4天，用0.3%过氧乙酸对每头牛逐一进行消毒。

 每100kg体重用四氯化碳3-6ml，臀部肌肉注射或用硝氯酚每kg体重3-4mg，一次口服，可驱除肝片吸虫，用驱蛔灵，每kg体重0.2g口服，可驱除牛蛔虫，也可用敌百虫每100kg体重4g，左旋咪唑每100kg体重0.8g一次投服进行驱虫。

进场后7天，用健胃散（中药）对所有牛进行健胃，250kg以下体重每头牛灌服250g，250kg以上体重灌服500g，随着牛体的恢复和环境的适应，逐步添加精料。

 按年龄、品种、体重分群，体重差异不超过30kg，相同品种杂交牛分成一群，３岁以上的牛可以合并一起饲喂，便于饲养管理。