为了充分利用有理想奶牛，是指黑白花母牛的产奶量高、年龄轻、体质健壮、无疾病、外貌好。
奶牛泌乳的黄金年龄一般是在5-8岁，因此，选择4岁的奶牛最佳，可根据其乳隅齿脱落但隅齿前缘未磨损来进行判定。
选购理想的奶牛要“四看”：
一.远看像三角形，从前、侧、上望均呈“楔形”，黑白花片明显，且花片分布匀称；
二.近看被毛短而有光泽，皮薄骨细，不肥不瘦，精神状况良好；
三.看头躯，其头小而长，胸部宽深适度，腹部大而圆，背腰平直，尻部长宽平直与背腰形成一条直线；
四.看乳房应前后伸展，四个乳头粗细匀称，乳静脉弯曲明显，用手触膜乳房感觉弹性好，观其挤奶前的乳井明显且乳房膨大，挤奶后的乳房缩小且乳房后部出现明显皱褶，这是高产奶牛的象征。
另外，在选购奶牛成交前，还要进行“二查”：
一.查病，要请兽医检查一下你相中的奶牛是否患有结核、布氏杆菌病等传染病，以及生殖器官是否正常，是否异性双胎母牛，因为异性双胎母牛没有繁殖能力，因此，用户千万不能购买；
二.查谱，要查一下所购奶牛的系谱，即调查了解其父母、祖父母以及外祖母的生产性能，可作为选购理想奶牛的参考依据。最后，在运输前，注意要到当地兽医卫生防疫监督管理部门办理有关检疫证明手续后方可起行。