这名个体户把牛放血后并不是马上分割，而是在牛的胸腔上划开一道口子，把一根特制的自来水管插进牛的胸腔中，只要几分钟后，牛本来弯曲的四条腿被胀直了，肚子膨胀得像吹足了气的球似的，如此的“注水增肥术”令人叹为观止。
　　
　　执法人员用专门设备对牛肉进行现场检测，发现牛肉内含有过量水分。按照有关规定，牛肉内水分不得超过77%，超过这一标准的牛肉将被视为注水牛肉。执法人员当即对屠宰的107公斤牛肉进行查封。执法人员表示，将对注水牛肉没收销毁，对当事人进行重点教育和监管，确保以后此类事件不再发生。
　　
　　据检查人员介绍，辨别是不是注水牛肉，最简单的方法就是用一张面巾纸贴在牛肉上，如果面巾纸迅速沾湿，牛肉就很有可能注水了。市民如发现注水牛肉，可向工商部门举报。