二、当前市场分析

    以北京地区为例：目前北京牛肉批发价格已经涨到了27元/公斤，而去年同期牛肉的价格仅为15.8元/公斤。不过从当前市场情况分析，春节前我国牛肉价格上涨的潜力还比较大。

    春节期间，我国牛肉价格将再次迎来一次时间较长的上涨浪潮。当前市场，牛肉价格居高的原因有以下几点：

    1、肉牛存栏量不足

    当前肉牛存栏量不足是造成我国牛肉价格居高不下的主要原因。随着农村经济水平的不断提高，养牛的效益日显微薄。虽然2007年以来牛肉价格节节攀升，但养殖成本的加大仍难能使养殖户重树信心。

    又因肉牛养殖浪费人力，耗时长，农户饲养一头母牛，从怀孕到出售牛犊需一年多的时间，利润也就在800元左右；育肥一头架子牛，饲养周期5个月，盈利在700元左右。同时，肉牛养殖又存在着一定的风险。所以目前农户养殖肉牛的积极性不高。

    2、物价上涨，牛肉消费水平提高

    2007年我国cpi指数大幅上涨，物价整体抬高。从当前市场普遍情况来看，牛肉价格上涨是处于正常范围之内的。

    随着我国国民生活水平的不断提高，牛肉消费量也在不断攀升，供需的不协调也是造成牛肉价格上涨的又一原因。

    三、后市展望