今日扬州网消息： 昨天凌晨4：30，我市商贸、工商、农林等部门突击检查了部分生猪屠宰点和农贸市场，发现我市猪肉质量总体良好，但个别屠宰点存在不规范操作，部分农贸市场被查出了注水牛肉。据悉，对市区定点屠宰企业的整顿和检查将为期一个月，严格把好生猪进场关、屠宰检疫关和肉品出场关，确保市民吃上放心肉。

生猪屠宰点内宰牛

4：45左右，西湖生猪屠宰场内灯火通明，前来拿肉的小刀手骑着摩托车进进出出，工人们忙着给生猪滚花、解剖、装车。检查人员仔细查看了刚刚出来的猪肉，发现猪肉的质量不错，正准备离开时，最里面一间操作间墙角的一张毛皮引起了大家的注意。“牛皮！怎么在生猪屠宰点宰牛？这是不允许的！”检查人员立即上前阻止两名正在解牛的外地男子。记者看到整个操作间到处是血水和污水，肉案上、地上放满了已经分割好的牛肉。检查人员介绍，宰牛有严格的规定，必须办理相关屠宰手续定点屠宰。宰牛的外地男子称他们是给了该屠宰场一笔费用后才进场的。

“想要便宜我就注水”

早晨7：00左右，荷花池农贸市场一牛肉摊点前，小老板正在剔除牛骨头。案板上的牛肉看上去比较水灵，颜色比较淡。“这是标准的注水牛肉。”检查人员说。记者仔细观察发现，所有被剔除了骨头的牛肉都渗出了淡淡的血水，顺着案板直朝下淌。老板娘一边用抹布不停地擦拭血水，一边忙不迭地拿出方便袋想把牛肉藏起来。当检查人员质问其为什么要给牛肉注水时，她说：“牛肉的价格高，顾客又要便宜，我只好注水。”她透露，注过水的牛肉价格便宜，只要9块钱一斤，比正常的牛肉便宜好几块钱。随后工商部门将该摊点销售的牛肉全部查扣并立案处理。