牛奶涨价并非一朝一夕。今年上半年开始，全球范围内的牛奶价格正以前所未有的速度上涨。7月23日，在北京各大超市中，伊利、光明等五大乳品取消“搭售”、“配赠”等促销竞争手段，实施了关于联合取消捆绑销售、取消特价降价销售、鼓励优质优价3项自律行为的“宣言”。可是这一行为却被很多人怀疑是“变相涨价”。从9月份开始，在不改变零售价的情况下，三鹿袋装纯牛奶重量从250克减少为243克，日前再次减至221克。11月5日起，三元牛奶提价，主要涉及三元的巴氏奶产品，提价幅度大约在10%左右……不管是已调的还是未调的，在一些业内人士看来，牛奶涨价只是“迟早的事”。

　　11月27日，在省会北国超市，奶制品促销活动还在继续。一些种类的奶制品仍沿用着“搭售”和“买赠”的形式，多数在价格上和往常相比没有变化。据一位销售人员介绍，她负责的蒙牛牛奶价格上基本没有变化，和往常一样大包装系列一直有很大优惠，但据说月底就要涨价了。酸奶价格也维持不了多久，随时都可能有新的变化。

　　面对牛奶价格上涨，大多数消费者反应平淡。家住省会东大街省军区宿舍的高女士说，因为图实惠我一般都买大包装的，可是它的价格好像经常变，今天就比我上次买时贵了近两元钱。高女士表示，适当的涨点钱也不是不能理解，最近很多东西都在涨价。因为全家人喝牛奶已经形成习惯了，不能因为涨一点价就不喝了吧。

　　分析近来牛奶零售价格上涨的原因，石家庄市奶业协会有关负责人认为，受成本推动、养牛户减少影响，今年上半年奶源在石家庄区域里紧张程度有所提高，原料奶收购价已经上调了两三次。目前每公斤原料奶价格已由8月份2.2元上涨到2.8元，加上物价上涨、运输成本上涨，这些因素所带来的综合成本的上升都推动了牛奶成本增加。此外，按照往年规律，到9月份以后，牛奶进入销售旺季，打折、捆绑销售都会暂停一段时间。

　　牛奶适度涨价可以促进奶业步入良性循环。据业内人士介绍，过去10年，我国奶业获得了高速发展，乳品消费量年均增长率为14.6%，在10年之内翻了10倍以上。而奶农的收入并没有取得相应增长，在当前物价上涨的大环境下，奶牛饲养的利润更是大幅下滑。从长远看，牛奶涨价可以有效抑制奶农对于饲料上涨的暂时性恐慌，提高奶农积极性，从而缓解供求关系。