二、当前市场分析

    影响当前牛肉价格的主要因素有以下几点：

　　（一） 牛肉需求量加大

　　牛肉和其它肉类一样，市场销量和价格受季节影响明显。气温大幅下降后，一些餐饮行业的牛肉需求量剧增，如火锅店、牛肉面馆、西餐厅等，在很大程度上刺激了牛肉消费。牛肉是高热量食品，在冬季市民对于牛肉的购买量也同样多于其它季节。

　　（二） 蔬菜价格上涨

　　随着大地蔬菜的逐渐退市，受产量和运输费用的影响，蔬菜价格也将一日高比一日。市民菜蓝子取向也将有所调整，所以说蔬菜对于牛肉价格上涨也有一定的推动作用。

    （三） 饲料价格上涨、冬季肉牛长势缓慢

　　入冬以后，我国内蒙、新疆、青海等省市肉牛养殖将改放牧为圈养，冬季饲料短缺势必造成价格的上浮，同时，冬季气温低，肉牛长势将大幅低于其它季节。需求的加大与供应的缩减将助长牛肉价格的上扬。

　　三、后市分析

　　分析，预计十一月份，我国牛肉价格将会呈现小幅上涨趋势，但随着我国猪肉市场的逐渐恢复，以及进口肉类制品的影响，牛肉价格上涨势头不会十分强劲。