2、 当前市场分析

    各地批发市场牛肉价格走势表 元/公斤

    上表为全国牛肉价格跟踪表，我们可以看到部分城市价格上涨还是比较明显的。其中北京在不到一个月时间内，牛肉批发价格由原来的18.5元/公斤上涨到了20元/公斤，且目前货源开始出现紧张。

　　国际方面信息称，英国近期爆发了较为严重的口蹄疫疫情，玻利维亚也发现了疑似感染口蹄疫的牲畜，多个国家纷纷叫停了与两国之间的畜牧产品贸易。疫情的爆发从一定程度上提高了中国牛肉的出口量。芝加哥交易所8月9日发布消息称，当前牛肉期货价格正逐步走高。

　　奶粉价格的上涨也将对牛肉价格造成一定的影响。衰落了近三年时间的奶牛养殖业将会重新复燃，目前欧盟一些国家牛奶及牛奶制品价格上涨了10%，国内奶粉价格涨幅也很高，个别奶粉涨幅甚至高达40%左右。这将很大程度上影响一部肉牛养殖户转向奶牛养殖，造成肉牛存栏量的下降。

　　三、后市展望

    当前牛肉价格上涨趋势不是十分明显，不过随着气候的转凉，牛肉需求量将会不断增加。同时受饲料价格高涨和人均消费水平的不断提高，牛肉价格的上涨空间还是比较大的。从养殖成本上来看，牛的生长周期相对于猪要长很多，养殖投入也要高于养猪，目前牛肉价格却低于猪肉，如果这样长期下去，肉牛养殖户的信心将会受到重创。