近年来，安徽省临泉县在县委、县政府“做大做强畜牧业，加快县域经济”的战略思想指导下，坚持以市场为导向，以效益为中心，大力实施畜牧业安全工程、龙头企业带动工程、玉米秸秆开发工程、畜禽良种工程和畜牧科技入户工程，积极发展适度规模养殖，保持了养牛业的健康发展，成为全省第一养牛大县。
养牛业发展现状
该县黄牛养殖历史悠久，1995年存栏达历史最好水平，存栏36.21万头，饲养量达49.02万头，由于受国内外经济大环境、农业机械普及、外出务工人员增多等综合因素的影响，1996年起养牛业出现了下滑局面。为了扭转这种局面，县委、县政府根据农业结构调整的主攻方向，进一步加大了引导力度，制订了“千家万户养母牛，繁小牛，大力发展规模育肥牛”的发展模式，推动了该县规模养殖的快速发展，从而保持了养牛业的发展，“十五”期间该县克服种种不利因素，黄牛饲养量一直保持在40万头以上。2006年全县黄牛存栏28.73万头，出栏16.42万头，分别比2001年增长0.67%和3.44%。
散养向规模化养殖转变养牛业经过多年的发展，已由过去千家万户饲养向规模化养殖发展，生产进入整合期。1998年从该县农民王守红第一个年出栏10头牛的育肥场开始，规模养殖迅猛发展。据统计，2006年底，全县年出栏10头以上的规模养殖户326户，年出栏育肥牛6.3万头以上，规模饲养比重达39%,并涌现出年出栏千头的肉牛育肥企业3家。
养殖基地逐步形成在养牛业发展过程中，该县抓注被农业部批准为秸秆养畜示范县的有利时机，一手抓千家万户，一手抓规模养殖，鼓励农民扩栏增养，加大畜牧业新技术推广力度，努力提高养牛效益，提高养牛业在畜牧业产值中的比重，形成了一大批规模养牛户和养牛专业村。养牛专业村如迎仙镇刘集行政村刘小庄和安腰庄行政村马庄、长官镇五里行政村土楼、于寨镇梁小庄行政村梁小庄等，户均存栏牛在5头以上，全县有养牛专业村203个。在规模养殖大户、养殖专业村的辐射带动下，形成了以长官、迎仙、韦寨、田桥等12个乡镇为中心的养牛基地，该基地养牛量占全县养牛总量的70%。
传统养殖向标准化养殖转变根据“培植典型，抓好示范，以点带面，逐步推广”的发展思路，该县重点抓好大型规模肉牛育肥场的标准化示范点建设，编写肉牛标准化养殖技术操作规程，指导养殖户按照操作规程进行生产，全县建立了优质肉牛标准化养殖示范点30个，用示范效益带动周边农户发展标准化生产。随着标准化技术的推广应用，该县肉牛质量明显提高，已通过国家无公害农产品认证。
依托养牛协会，提高服务能力为了将分散的农户组织起来，面对大市场，联手入市，提高饲养户抗御市场风险的能力，发挥规模优势，实现规模效益，2002年县畜牧站牵头成立了临泉县养牛业协会，通过协会及时向广大养殖户提供技术、信息、销售服务。协会制定了章程，明确了性质、任务和会员职责等，协会定期召开会议，开展技术培训，经验交流，沟通信息，推动了养牛业向规模化、标准化、产业化方向发展。随着养牛业的发展，各乡镇也相继成立了长官养牛协会、于寨黄牛养殖协会、同源无公害肉牛养殖协会等10家养牛协会，有力地支持了该县养牛业的发展。
探索养牛业的循环经济随着规模化、集约化养牛业的兴起，特别是养牛专业村的发展，造成了该地环境污染严重。根据建设社会主义新农村的要求，为构建和谐社会，确保养牛业的可持续发展，该县按照循环经济的理念，在生产中实践，逐渐探索出“林—草—牛—沼—菌”和“牛—沼—菜”等几种循环经济生态模式，这些模式在全县得到推广和应用。全县养牛场和养牛专业村共建沼气池800多口，总容量13600立方米，有些养牛场还利用沼气发电。生产沼气后的沼渣，掺入适量牛粪，种植双孢菇，实现牛粪的再次增值，2006年全县利用牛粪种植双孢菇3600多亩，实现农民增收1080万元。
存在问题
服务体系不健全乡镇畜牧站基础设施薄弱，工作条件较差，严重影响畜牧业新技术的推广工作，影响养牛业效益的提高。
发展资金短缺养牛业投入比较大，该县是全国贫困县，农民投入畜牧业的资金不足，特别是各项支农资金、财政资金投入少，也在一定程度上制约了养牛业的发展。
缺乏大型龙头企业的带动目前，该县黄牛主要以活牛外销、原料销售为主，原长官镇的18家肉牛冷冻加工企业，现只有8家生产，日屠宰加工量800头左右，并且是季节性生产。该县虽然养牛业发展基础较好，但是没有大型的肉牛加工企业，缺乏龙头企业对农民的带动。
发展前景
随着我国经济的发展，人们生活水平的提高和膳食结构的改变，对牛肉及其产品的需求量将越来越大，特别是对优质无公害牛肉的需求量将逐年增长。由于牛生长周期长，发展速度慢，今后活牛及其产品价格将稳中有升，养牛业前景非常广阔，养牛效益稳定。
发展计划
发展思路以科学发展观为指导，以市场为导向，以科技为手段，以增加农民收入为目标，以建设社会主义新农村为契机，引导多渠道资金投入养牛业，通过大力发展规模化、标准化养殖，扶持养牛业加工龙头企业，推动该县养牛业快速发展。
发展目标“十一五”末肉牛饲养量达到51万头，年均增长3%以上。
发展措施一是抓肉牛养殖小区建设，加快生产方式的转变。2007年该县养牛小区建设力争完成15个，以后每年新增10个。
二是抓龙头带基地，实行“公司+农户”模式。今后几年，该县重点扶持一个大型肉牛加工企业，通过龙头带基地，基地连农户，形成产加销一条龙的生产格局，推动肉牛生产产业化经营，更好地带动农民致富和区域经济的发展。
三是抓养牛业循环经济的发展。为实现建设社会主义新农村的宏伟目标，实现生产发展，生活宽裕，村容整洁，今后几年要狠抓循环经济的发展，计划到“十一五”末，全县养牛小区和规模养牛场要全部推广养牛业循环经济生态模式。
四是抓肉牛品牌建设。今后要最大限度地用好该县的无公害肉牛认证标志，保护和发展好无公害肉牛生产基地，创立全国知名的肉牛品牌。
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