负责这一课题研究的中国农业大学教授李宁告诉记者，牛奶虽然含有丰富的营养，对小牛来说是最佳的“饮料”，但是对人来说则不然。比如母乳中含有的某些蛋白质，具有提高免疫力的功能，能够抑制胃肠疾病；还有部分氨基酸有助于人的中枢神经的发育，这些对婴幼儿成长有益的成分牛奶中却没有。此外，牛奶中含有乳球蛋白，有2.5%至3%的人对此过敏。

　　而解决的“钥匙”就是转基因技术。李宁表示，当初他们从事研究的目的有三个，一是减少牛奶中的有害成分，二是增加蛋白质等营养成分，第三就是通过克隆人奶基因到奶牛的体内，使牛奶人乳化，从而增加对人体有益的成分。目前，他们已经成功培育了含有人体转铁蛋白的奶牛。研究表明，转铁蛋白能抑制大部分有害的肠胃细菌，能防止胃溃疡等疾病，对双歧杆菌等有益细菌也可起到促进作用。而通过将乳糖酶基因导入奶牛体内，就能生产出无乳糖牛奶，不仅甜度增加，怕饮牛奶拉肚子的顾虑也可解除了。

　　那么这种人乳化的牛奶安全吗？李宁教授说，理论上这是一个很新很好的产品，在国际上也是空白，但正是因为它的前沿性，很多人对它的安全性、生物活性、与人奶的差异性等方面仍存在疑问，它还得在实验室里“躺”很久。

　　在论坛上，基因技术对未来畜牧业的影响成为一个热门话题。来自美国、欧洲以及中国的专家们对基因技术在提高肉类产量和品质，以及减少粮食消耗和环境污染方面都寄予厚望。（浙江日报）