一、鲜牛奶外调增多。近期以来，外地客商来临汾收购鲜奶数量有所增多，使当地奶源不断运往异地，这些客商都是现金交易，当场结算，收购价也高于当地客商的价格。如某乳业集团收购价由0.8元升为0.9元，有时竟达0.95元，收购价格的提高，促使批发价、零售价也随之上涨。

    二、奶牛养殖数量增长缓慢。前几年，国家发放了部分小额贷款，扶助农民发展养殖业，奶牛养殖数量有所增加，牛奶货源比较充足，那时一头产奶期的奶牛售价在15000元左右，市场行情看好。随着市场的逐渐饱和，奶牛价格出现下跌，到近两年同是一头产奶期的奶牛售价仅为6000元左右，牛奶的价格也上不去。部分养殖户觉得利润较低，不愿及时补栏，有的甚至当肉牛屠宰，有的干脆就不养，使奶牛补栏数量增长缓慢，牛奶的总产量也受到不同程度影响，导致货紧价高。

    三、奶牛饲养成本不断提高。作为奶牛主要饲料的豆饼价格一路攀升。与2005年底相比，每公斤上涨0.7元左右，奶牛饲养成本在不断提高。这也是奶价上升的一个原因。

    四、鲜牛奶消费群体不断扩大。每天一斤牛奶，强壮中国人。牛奶的营养价值在更多人心中占据了相当大的份额，而鲜牛奶则以其新鲜、价格低廉为特点，吸引了越来越多消费者，消费群体在扩大，消费数量在增加，这也为其价格上涨奠定了一定的基础。

    五、鲜牛奶价格上涨后的反响。面对此次牛奶价格的上涨，我们对部分生产者、销售者以及消费者进行了调查。就养殖户而言，牛奶价格上涨是件好事，他们觉得养牛有利可图了，可以充分调动起农民养殖的积极性，增加成本投入，积极补栏扩大再生产。几年来，牛奶的生产、供销形成了一条龙的服务，送奶专业户分布于各居民小区，他们是连接牛奶生产与居民消费的桥梁，清晨天刚蒙蒙亮，送奶专业户便相继出发，傍晚时分，他们又将鲜奶送到固定的摊点，极大的方便了城镇居民生活。此次涨价对他们而言，虽然小部分客户当时不理解，也觉得奶价由每斤1元涨为1.2元后找零麻烦，但随着时间的推移，人们会逐渐适应。对消费者而言，九成以上的消费者表示能够接受。在某一居民小区，贾女士的言语道出了大部分人的心声，她说：“我们全家自从食用牛奶以来，一致都很少感冒，光医药费就能节省好多，牛奶再贵也比药费便宜的多。”是的，虽然鲜奶价格有点上升，但现在大多数消费者还是能够接受。如果价格再不上升，牛奶的货源将紧张无疑。牛奶问题是一个关系到人民生活质量的问题，各职能部门应多加疏导，既要考虑生产者的利益，也要维护消费者的承受能力，使牛奶的生产、消费沿着合情合理的轨迹运转。