据墨西哥城伊斯塔帕拉帕区都市自治大学生物技术和健康学院的专家介绍，他们花了十多年时间研究玉米的特性，最终开发出了这种与酸奶十分相似的饮料，它的味道是玉米，同时因为发酵过程中使用微生物，又带有轻微的奶味。
　　
　　该研究项目负责人埃斯卡米利亚·乌尔塔多博士说：“１９９７年为该产品申请专利时，我们添加了一些人工香料以除去玉米的味道，但后来我们决定不用人工香料，以保持玉米的原味。”

乌尔塔多表示，都市自治大学的研究小组正在与厂家商谈原材料供应、机器设备和资金问题，预计明年下半年该饮品就可以投放市场。除了玉米酸奶以外，他们还将开发玉米羹、玉米冰淇淋等产品。