日前，全国性营养调查结果表明，我国人均每天钙摄入量只有405毫克，其中城市和乡村人均分别围58毫克和378毫克，儿童与中老年人的摄入量仅为国家推荐量的40%，青少年与成年人不到50%，孕妇和哺乳妇女为55%。 　　钙参与人体整个生命过程，缺钙会导致多种疾病的发生：骨质疏松，诱发骨折：儿童易患软骨症，佝偻病，导致身体畸形，会刺激“致高血压因子”的产生，形成高血压；使肠内细菌群不能增加，不能抑制大肠杆菌等致病菌，从而引发肠炎等疾病；血液内由于含钙不足，导致人体抽筋；同样，缺钙也是导致特发性水肿的主要原因。当然，人体有了足量的钙后，不仅不会产生上述病症，而且在维护皮肤，毛发，汗腺等细胞的正常活动上能发挥重要作用，可减少心脏病的发病率，还能参与脂肪代谢，具有减肥功能，增加肌肉运动，促使男子肌肉发达，女性形体优美。 　　钙的来源不外乎是从普通食物和市场上的钙制剂中来。相比之下，牛奶是仅次于母乳的最好补钙品。牛奶具有很高的含钙量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克钙质，且含有较多的乳糖（4.6%)，蛋白质(3.2%)和维生素(0.60微克/千克）等，吸收率高达40%。 　　当前，各国对牛奶补钙非常重视。缺钙引发的骨质疏松症等正成为影响人类健康的主要疾病，利用牛奶和乳制品这一天然钙来源来预防骨质疏松和其他疾病，已成为各国营养，医学界的共识。