日前，笔者在安徽省临泉县同城镇二喜养牛有限公司，遇到河南省息县某食用菌公司的张老板，通过了解，才知道他此行的目的是为收购一种特殊的产品———牛粪。张老板为何要来临泉县收购牛粪呢？原来，牛粪是双孢菇生产的主要原料，目前正是双孢菇生产的最佳时节，张老板在息县拥有双孢菇生产基地，急需大量牛粪。他是通过别人介绍，才慕名赶到临泉县的。
近年来，临泉县围绕黄牛做文章，对牛粪进行综合开发利用，在牛粪中淘金，形成了农业生态良性循环，解决了养殖环境污染问题，实现了土地增产、农民增收，在农业循环经济和生态建设方面进行了有益的探索。
临泉县是以旱粮作物为主的平原农业大县，农作物秸秆年产量百万吨，发展秸秆养畜有丰富的资源条件。近几年来，该县狠抓了以养牛业为主的畜牧业，黄牛养殖成了一大产业，全县年均黄牛饲养量达42万头。但随之带来的问题是，牛多了，牛粪牛尿随地乱排，污染了环境，成为农村脏、乱、差的根源之一，对此，周围群众怨声载道，牛粪牛尿成了一个让人头痛的问题。
以前，牛粪在养殖户眼中是废物，通过几年的实践摸索，现该县牛粪成了“抢手货”，供不应求。来自河南省、山东省等地的客商纷纷来到临泉，上门收购牛粪。当地牛粪价格是一路走高，最高时干牛粪达到了每公斤0．6元，平均0．3元。据不完全统计，该县每年的牛粪销售收入高达2000多万元。而看到一车车的牛粪被外地客商运走，这些养殖户思量着，他们用牛粪干什么呢？
终于在客商那里了解到牛粪可以生产双孢菇，他们又为牛粪找到了新用途。
该县农民开始尝试用牛粪种双孢菇。据同城二喜养牛有限公司经理魏二喜介绍，他家养了300多头牛，上几年，他也是把全部牛粪当商品直接出售，就是把牛粪收集起来，晒干、打包，外地客户来购买，仅他一家的牛粪每年就卖9万多元。现在，他也开始用牛粪生产双孢菇，搭了1200平方米的大棚，把农作物的秸秆粉碎后与干牛粪掺在一起，经过发酵后便成了的双孢菇培养基。
魏经理给我们算了几笔账：一头牛一天产10斤干牛粪，一年产4000斤干牛粪。一亩地的双孢菇需干牛粪8000斤，3头牛一年的牛粪可种一亩双孢菇。每平方米菌床产双孢菇20斤，卖40元~50元，10平方米双孢菇的效益抵上种一亩粮，一亩食用菌获利5000元。双孢菇种植采取立体大棚式，已增加到7层至9层，提高土地面积利用率约8倍，同时也创土地利用经济效益数倍。他仅种双孢菇一项，年收入20多万元。
他还将牛粪掺牛尿用于制造沼气。
沼气作为做饭、照明的能源。据测算，2头~3头牛的牛粪牛尿，可供6立方米沼气池运转，每年产生相当于40瓶液化气的沼气，一年节约的煤电开支和增加的种养收入远远超过建池成本。沼渣是优质有机肥，沼液可代替农药。施沼渣喷沼液的农作物，产量高，品质好，成本低，无化学残留，是市场上紧俏的绿色食品。他租赁的地用沼渣种的玉米棒子有一尺多长，玉米秸到秋后还是青的，而且甘甜。
如今在临泉，牛粪真的生出了金，被农民誉为“致富的钱串子”的双孢菇，引发了新一轮的农村产业结构调整和广大农民的种植热情，该县的双孢菇种植已呈现出良好的发展态势，正在成为农民增收的助推器。目前，全县已种植双孢菇2600亩，总投资1460万元，辐射8个乡镇，实现经济效益5000万元。 （中国畜牧兽医报）
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