根据现在的数据，很难分析出每年牛肉的零售价格变化趋势，但市场上供应的牛肉数量却很有规律的发生着变化，售价也能按照维持市场供求平衡的要求进行改变。

    如果市场上牛肉价格较低，消费者的购买量就会明显增多；相反，供应量下降时，价格便会随之增多，美国国内的牛肉市场，基本符合这一变化规律。

    除去价格因素，还有很多其他原因影响消费者的购买倾向。例如：消费者的收入水平、牛肉加工品的质量、消费者的饮食习惯，即出于健康方面的考虑对卡路里摄取量的控制等等。（本文编译：杏仁儿）