进入２００３年，中国乳业市场竞争加剧，各大乳业公司展开了全方位的激烈竞争，其他行业企业开始纷纷携巨资杀入乳业市场，而早已落地中国的跨国乳业公司也在伺机而动。中国乳业市场的“战国时代”已经来临。
乳业巨头出招
上海光明发力显然是最早的。在中央电视台２００３年黄金段位招标中，中标的乳制品企业就有近１０家之多。自从乳业的硝烟燃起，光明似乎就没有做过配角。据最新的消息称，光明乳业２００３年除了一系列的并购之外，在北方天然畜牧区已经悄悄建成了一个中央工厂，这个远离上海总部的中央工厂向光明提供近１／３的奶源。
国内另一乳业巨头伊利不甘示弱。今年年中与国内ＩＴ巨头方正联手推出了“好礼箱送”促销活动。伊利为了推出这次活动与方正签订了价值上千万元的合同，宣传中许诺的奖品全部是真材实料，为此前段时间还闹出了伊利商场推销员私自开箱刮取彩票的事件。
北京三元在市场上也是来势汹汹。今年７月２日，三元在京发起了“纯鲜”运动。三元老总郭维健表示，之所以发起“纯鲜”运动，是希望消费者能真正了解“纯鲜牛奶”的标准。同时，郭维健解释了“纯鲜”的“五大技术门槛”：一是企业要有优质的奶源和先进的技术；二是惟有巴氏杀菌法才能有效保留纯鲜牛奶的营养成分；三是纯鲜牛奶不应添加香精、增稠剂、防腐剂；四是真正纯鲜的产品应高于行业的营养标准；五是纯鲜意味着产品应更快地送到消费者手中。
这一概念不仅抬高了三元的身价， 同时还给有些企业制造了难题。一位不愿意透露姓名的乳品企业老总表示：“五大标准不是所有品牌都能跨过去的，单从奶源上来讲，就能毙掉不少地方企业。”
中国奶业协会会长刘成果告诉记者：“鲜奶标识在国际上已有先例，中国入市以后在这方面有必要与国际接轨。最典型的奶源大国美国也搞了鲜奶标识，对液态奶原料有明确的规定。日本不算奶源大国，它也已经搞了鲜奶标识。就是在中国，台湾也已经率先搞了，台湾的奶制品７５％是靠进口的，当地的奶源是不足的，但是尽管奶源不足，它也明确要求如果做液态奶必须使用鲜奶，用本地产的鲜奶；香港特区自己基本没有奶牛，但香港乳品消费不低，原来香港也是品牌繁多，搞了鲜奶标识后，大品牌站住了，小杂牌最后都退出了，市场就变得有秩序了。”由此可以看出，三元为自己今后的扩张已经打好了提前量。
强势品牌跨行业进入
除了传统品牌之外，中国乳业市场的新生力量成长也极为迅速。前段时间，继鄂尔多斯进军乳业与伊利结盟，雀巢并购云南蝶泉之后，果汁老大汇源集团也进军奶业，汇源声称已出巨资在东北、内蒙等地，建立了自己的工厂，形成了汇源的奶源基地。２００１年，“饲料大王”新希望集团携巨资进军乳业后，发展速度之快令人瞠目，在杭州、青岛、长春、重庆、昆明等地将天友、华西、苗苗、白帝、天香、蝶泉等１１家乳品企业悉数入怀。
据初步统计，通过一年的合纵连横，全国１５００多家乳品企业中有６０多家被吃掉，而上个世纪进入中国并在乳品行业攻势凌厉的雀巢、达能、帕玛拉特、卡夫等国际知名乳品企业却以减少参股比例、委托经营等方式悄然退居“二线”。粗略统计，仅伊利扩股、光明上市、新希望投资乳业，摩根士丹利、鼎晖、英联等国际财团参股蒙牛，汇源、维维纷纷亮出资本牌，有近百亿元资金进入乳品产业。
洋品牌介入国内市场
业内人士透露目前世界排名前２０位的乳业品牌全都进入中国市场国际乳业巨头中已有４家在中国建厂。而国家统计局资料显示去年“三资”乳业的产值已占到中国乳业产值的三分之一左右利税总额占４０％以上。北京乳品研究专家陈瑜说，外资进入中国已不再是象征性进入，而是瞄准更实际的目标下手，而牛奶业在中国是一个朝阳行业，所以外资的入侵已不可挡。
目前世界上的三大乳业巨头都已经在中国排兵布阵，并且中资外资已经形成了“你中有我，我中有你”的局面。澳大利亚士佳乳业集团北京代表处的李书林认为，尽管外资乳业并没有太多的参与国内乳业并购战，这些躲在国内乳业背后的外资乳业品牌，他们是在等待机会，再发动腥风血雨的资本战。
据悉跨国公司如瑞士雀巢、日本森永、意大利帕玛拉特等都先后在黑龙江建立了自己的奶源基地和生产基地通过合资、收购、租赁、委托加工等形式间接控制当地奶源。外资借助资本实力以收购兼并的方式可能在更高层面上占据中国的乳业资源；而随着中国加入世贸组织后关税的下调众多的国外乳品企业还将大量进入中国市场，特别表现在固态奶方面。
中国的乳品企业丝毫没有喘息的机会，只有争取继续做大做强，尽可能地抢占先机，才能处于市场有利地位。
市场繁荣下的问题
中国的乳品行业还从未像今天这样繁荣过，但专家提醒，高速发展往往会遇到泡沫陷阱，专业人才、奶源基地、消费群体等要素是否足以支撑乳品行业的急剧膨胀？如果过于冒进的话，很可能会重蹈ＶＣＤ产业的覆辙。
记者从中国奶业协会了解到，目前我国多数乳品企业还在不同程度地受到缺奶困扰，有的因奶源不足，生产线开工率长期在６０％—７０％之间徘徊。为了扎稳根基，国内各乳业集团不惜重金，伊利集团每年投入基地建设的资金不少于２亿元，蒙牛乳业每年也将其销售收入的近１０％用在了基地建设上。
另外，频频炒作品牌和概念也是我国乳业令人忧虑的问题。品牌经营是一个长期的过程，而如今有的乳品企业重视品牌广告，忽视产品环节，出现了广告做得很火的乳品却在市场上买不到的奇怪现象。从前一阶段“无抗奶”事件到“还原奶”事件，都反映出了中国乳业市场的浮躁。 刘春
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