春天到了，对于螃蟹养殖户来说，这可是一个忙碌的季节。因为这个时候蟹苗要从育苗池搬到新家，开始新的生活。这可不是简单的搬家，里边需要注意的事情还真不少。

上海市崇明县的瞿忠孝现在有400多亩的蟹苗养殖基地，每年有十几万斤的蟹苗需要捕捞上来，发往全国各地。

瞿忠孝（上海市崇明县某河蟹育苗基地总经理）：投放蟹苗1月份到3月份是最佳的时间。假如3月份以后，气温上升的话，死亡率会高一点。

这些蟹苗得及时从瞿忠孝的养殖场运到新家，季节不等人。可这么多蟹苗，捕捞就是个问题。

瞿忠孝：早期的时候，我们都用人工。把池塘的水打干以后，用人工拣。

这种方法不仅费工费时，而且这个时候的蟹苗很娇嫩，很容易被污泥呛死。后来，瞿忠孝又试着用地笼，这种地笼捕捉大蟹效果不错。但是蟹苗个头太小，用地笼也不理想。瞿忠孝进一步观察发现，蟹苗怕冷，春天水沟里的水温比较稳定，蟹苗喜欢在这里的水草里休息。瞿忠孝想，能不能把水花生集中到水沟里对蟹苗实施诱捕呢？这下，工人们忙乎开了。

瞿忠孝：我们就把那个草放在沟里面，然后用网抬，一抬一抬去搞，搞上来以后，就把那个蟹抬上来就可以。

这种方法一次能捕捞到70%的蟹苗，通过两次捕捞就基本上没什么漏网的了。

瞿忠孝：集中在草里面，这样抬的话，蟹又不会吃上泥巴。

这样大大提高了蟹苗的成活率。河蟹离开了原来的家，按理说，得赶紧把它们运走，否则时间长了，蟹苗会有生命危险。可是，瞿忠孝并不急于把蟹苗运走，这又是在忙乎什么呢？在这里，得先给蟹苗分级。

瞿忠孝：现在他们挑的规格蟹，就是客户需要的是一斤80尾的。

优良的蟹苗要求大小一致，身体健壮，活力强，腿蹬起来有劲，有爆发力。有些蟹苗就只能是等外品了。

瞿忠孝：我们现在挑出来的小的规格，还有就是挑出来那种性早熟的，就是这一种；还有那一种，就是残腿的，四肢残腿的。

不比不知道，这么小的河蟹，必须要拣出去，否则蟹苗大的大、小的小，以后不好管理。而且河蟹大小悬殊，它们之间还容易打斗，造成伤亡。

这两种蟹，个头大小倒差不多，左边是标准的母蟹苗，右边的是性早熟的小母蟹，圆脐已经长到边缘，边上长出了毛。

瞿忠孝：像这只公的，就是两个大钳毛盖住，这两点起来，就是所谓性早熟的（公蟹）。

标准的公蟹苗，大钳子的侧面是没有绒毛的，肚脐比较光滑，没有点状突起。对于这些性早熟的河蟹不论公母，都要挑出去，它们是不能作蟹苗的。因为它们发育过早，个头虽然不大，但是基本上不再蜕壳，也就很难再长大了，人们把这种蟹又叫小老蟹。

瞿忠孝（上海市崇明县某河蟹育苗基地总经理）：这样的已经是2龄的了，2龄的已经是交配过的了，拿回去也没用，到3月份4月份自然会死亡。

通过分拣，把不合格的蟹苗都挑出去，留下健壮的蟹苗。挑好了蟹苗，这回该让它们赶往新家了吧。奇怪的是，瞿忠孝把这些蟹苗又搬到了村外。是不是怕蟹苗路上口渴，先让它们喝饱水？瞿忠孝却说这是在让蟹苗吐水。

瞿忠孝：因为这个打捞上来，肚子里面有浑水，浑水的话，就现在用那个清水把它吐一下，把肚子里面棕的黄水和泥浆水全部吐出，吐出以后，这个清水等于起到增氧的作用，这样对蟹苗的成活率大大提高。

把挑拣好的蟹苗放到有清水的沟渠或者清澈的池塘，让蟹苗充分浸泡，时间需要20～30分钟，拿上来再控20～30分钟，就可以装车，准备赶往新家了。这方法虽然简单，就这么一招，蟹苗运输的成活率可以提高将近2成。春天，瞿忠孝忙着捕捞蟹苗、做蟹苗运输前的准备；而对于想养商品蟹的人来说，这个时候也不能没闲着，得提前给蟹苗准备新家。要想养商品蟹，投放蟹苗前一定要清塘。为防止河蟹逃跑，还要加固坡埂，建好防逃网。小李过去养蜂，今年想养河蟹。第一批河蟹苗过来之后，小李可不敢大意，忙着用高锰酸钾给蟹苗消毒，却被瞿忠孝拦了下来。

瞿忠孝：你不能直接消毒。

这让小李很不理解。

小李：为什么？直接拉过来，我肯定要消毒的，不消毒我怎么办？

瞿忠孝：因为这个蟹苗长途运输十几个小时下来以后，你那个蟹是空腹的，再用高锰酸钾消毒的话，死亡很大。

蟹苗初来乍有点水土不服，这时候直接消毒很容易出问题。正确的方法是，让蟹苗先在新池塘里吐水，一次2分钟，捞上来再晾一会，连续吐3次。这样可以让蟹苗在最短的时间内适应一下新环境。接下来就可以用高锰酸钾消毒了。消毒时间一般2～3分钟。

消好毒，蟹苗的投放也有讲究，最好是晴天投放蟹苗。如果是大雾天和雷雨天，气压低，水中溶氧少，蟹苗也很容易死亡。那池塘多放些水，溶氧不就多了吗？

瞿忠孝：那个时候，因为气温不高，水位太高了，1米水位的话，水温就低了。

水温太低，不利于河蟹蜕壳，长的自然快不了。另外，水位太深，水草不容易长起来，河蟹就没有合适的休息场所和充足的食物来源。可如果水位太浅，春季水温变化大，同样影响蟹苗的正常生长。

通过试验，在春季养殖河蟹，池塘水深保持在30～50厘米比较合适。经过长途运输，蟹苗一定饿了，小李出于好心，又忙着给蟹苗喂食。怎么又错了。原来这个时候温度比较低，蟹苗不爱活动，加上刚刚经过长途运输，蟹苗根本就没有胃口，不需要立即饲喂。

瞿忠孝：从苗种放下去以后，要一个礼拜以后，有了适应过程以后，才开始喂食。

一周以后，河蟹逐渐适应了新环境，胃口好了，那吃点啥呢？瞿忠孝讲春天蟹苗的伙食可有讲究。

瞿忠孝：3、4月份开始，你一定要在蟹苗的饲料上，蛋白含量，植物蛋白和动物蛋白含量要增加。

因为春季河蟹蜕壳的次数比较多，所以营养一定要跟上，动物性饲料要占50%以上。

瞿忠孝（上海市崇明县某河蟹育苗基地总经理）：这跟河蟹的生长肯定有关系，蛋白含量高一点的话，它蜕壳就有劲。

螃蟹是靠不断蜕壳长大的，伙食好了蜕壳才顺利。小杂鱼、螺蛳是河蟹春季重点供应的食物。在水面还可以定期泼撒豆浆，增加水里的浮游生物，丰富河蟹的食物来源。

总之，得让河蟹在春季这个特殊的季节和新的环境里吃好、喝好、休息好。只有这样，河蟹才会长得快、长得好，秋天才会有个好收成。