12月17日，曹安路蔬菜批发市场一销售猪肉摊点。早报记者张栋图

    该市场肉禽部经理杨峻分析道，按照以往的惯例，虽然每到元旦、春节猪肉的需求量增大，但是因为养殖户前期都有惜售心理，到节日期间集中上市，反而制约彼此价格。而每年冬至之后，南方腌腊肉以及年货储备基本到位，猪肉需求量会略微下降，猪肉的价格也随之略微下浮。因此，今年春节期间的猪肉价格未必上涨。

    明年猪肉供应较充足

    今年猪肉供应紧张和价格持续上涨让市民担心节日期间猪肉的质量是否会下降，对此，朱文照分析道，猪肉的质量好坏一般从毛猪上市时的重量可以看出。七八月份的时候，毛猪(刚杀未切割的猪)头重在70-80千克，现在毛猪头重已达到90-94千克。“一般来说，猪长到这个重量肉质最饱满，再养下去肉质就开始老化。”另一方面，这也说明在供应量加大的情况下，并没有出现未长成的猪提前卖的现象。从这个点可以推测出明年猪肉的供应会比较充足。”