记者：福建的上杭县，还真是一个山青水秀的地方，不过我刚来这，就有人让我去劝架，你说我怎么总赶上这事啊？

    雨浓：你们这是因为什么吵啊？

    消费者：我到这买猪又不卖了吗？

    记者：你就卖给他呗？

    农户：我没猪啊。

    记者：那猪呢？

    农户：我这没有。

    记者：这是什么猪？

    消费者：当地的槐猪。

    记者：不就是一头猪吗，我帮你买，这是包在我身上了，我就不信在这买不到槐猪。

    在福建省的上杭县人们常常会看到几个人为了买一只槐猪争的面红耳赤，这不，在农家，小徐赶上这桩事儿后就开始大包大揽了，不过凭她一个人，这事办得了吗？

    记者：哎，槐猪肉销售专摊，哎呀，我可找着了，在这儿买不就行了，哎，老板，给我来十斤槐猪肉，五斤排骨，外加两个猪蹄，我给你说，这可都要槐猪肉的。

    商贩：槐猪肉断货了，我好几个星期都没有卖槐猪肉的。

    记者：断货了，没有槐猪肉怎么开这个槐猪肉专卖摊？

    看来这差事比想像中的有难度，明明有槐猪肉专卖摊，可为什么没有槐猪肉买呢？这种肉真的这么难买吗？还是找找专业人士问问再说吧。

    采访畜牧局工作人员：槐猪是当地特有的品种，一般年节时候才能买得到，不仅你买不到，这个季节，我也不好买。

    记者：连你都买不到，看来这忙我还帮不上了。这猪肉吃不成，我还看不见猪跑了？

    畜牧局工作人员：这倒不是，你要想看槐猪，我现在就可以带你去啊.

    记者：听这惨烈的叫声，难道他们抢猪都抢到这了？

    畜牧局工作人员：不是，这是猪舍里面正在喂猪呢……

    记者：这不有猪吗？怎么不卖呢？

    畜牧局工作人员：这是我们的原种场，是专门进行保种繁育的，这里的猪可是重点保护对象。

    记者：重点保护对象？我得看看这猪到底是什么样？

    原种场场长：这个槐猪，首先看它全身的毛都是黑色的，然后它的嘴巴，跟别的猪比比较短，额头有皱纹，有横行纹，或者菱形纹，那个背是弯的，我们称为腹大，腹大就是肚子很大。然后那个脚是卧系，卧系的话就是跟穿草鞋一样。

    槐猪也叫乌猪，在当地是有着1000多年养殖历史的地方猪种。自古以来，上杭农村家家都有养槐猪的传统。据了解，历史上槐猪不仅好养，而且其肉质鲜美、细腻，一直是当地人招待贵宾的上等菜肴。

    高级畜牧师：这个肉质，肉嫩，肉细，味很香，肌内脂肪也多，胆固醇含量较低，这个肉现在肥一点，吃起来肥而不腻，也很香，大家很喜欢吃。

    厨师：跟一般我们市场上买的猪不一样，吃起来非常甜，而且肉质好，我们市场上买的猪肉，吃起来就绵绵的，烂烂的，这种肉不会。

    消费者：主要一个就是它的肉质比较好，比较嫩，吃了以后，感觉到像我们这么胖的，就喜欢这一块，好这一口。

    这就怪了，既然都说这槐猪肉好吃，那为什么还有人到处都买不到，连专卖摊上都缺货呢？

    原种场场长：因为这几年，外种猪效益高了，老百姓养这个槐猪少。目前的话，我们的存栏跟附近保护区，那些农村里面养的量还不是很大。

    目前，上杭槐猪产业还处在起步阶段，但其悠久的历史背景，加上独特的风味，一经上市，就显示出了与众不同的销售局面。

    原种场场长：现在很多外地的老板，假如说龙岩的、福州的、厦门的，他们直接开车过来，跑到农户家里面，就是买过来，通过检疫以后带走。有些就是几个人一头，有些是自己一头就带走。

    因为槐猪的市场前景看好。很多农户也开始积极引种养猪，古田镇的老邹，就专门承包了一座荒山放养槐猪，而这样的散养方式在当地也是非常普遍的，小徐决定去那看看。

    记者：我看您这个猪圈的门，天天敞开着，不怕它跑了？

    农户：那不会跑掉了，它跑来跑去，这么宽的山场，跑来跑去都在那个山上.

    记者：您看它这槐猪在这种依山傍水的环境中生活，想吃就吃，想睡就睡，没事还可以在这树林里面遛遛弯，您看这样养出来的槐猪肉，它能不香吗？咱这槐猪肉一斤能卖多少钱？

    农户：现在就是13块，我没有提价，一直就是13块。

    在和老邹的一番沟通后，小徐才知道，农户们为了保证槐猪肉的品质，通常都会把槐猪养到12个月才出栏，在这期间即使有人出高价购买，也无济于事。小徐赶在这样一个不恰当的当口帮人买槐猪，难免显出了几分尴尬。

    记者：看来这里的槐猪还真不像我想象的那样好买，你看我在这上杭县转了一圈儿，到现在我连个猪蹄没给您拎回来，我这不知道该怎么跟你解释了。

    消费者：你的好意我心领了，这槐猪我已经买到了

    记者：啊？你怎也么能买到呢？

    消费者：我预定了明年的猪，而且不止一头。

    记者：预定槐猪？这倒是个好办法