从２００６年７月到现在，我市的猪肉价格每公斤已经上涨了６元。是什么原因导致猪肉价格持续上涨，价格上涨给饲养户和消费者带来了什么，猪肉价格还会继续上涨吗？带着这些问题，本报经济新闻采访部近日组织记者进行了采访，听取了来自生产、流通和消费环节的人士对猪肉价格上涨的看法。

　　肉价上涨，触动市民消费心理底线

　　１月１１日１０时３０分，塔南农贸市场猪肉供应点，前来购买猪肉的顾客络绎不绝。一位大妈一边向销售员问价，一边靠近肉摊仔细打量着。销售员告诉她猪肉价格每公斤１７元，精瘦肉每公斤１８元。大妈喃喃自语：怎么又涨价了。家住和平街小区的王大妈近来对猪肉价格十分敏感：“以前每公斤猪肉只要１３元，现在已经涨到了１７元，就这一项每月生活费就多支出不少。”

　　记者走访了市内几大菜市场，了解到目前猪肉价格一般为每公斤１７元左右，比前段时间每公斤上涨了２元左右，比去年同期高３５％左右。

　　随着居民生活水平的提高，肉、蛋、奶成了生活必需品。虽然猪肉价格上涨幅度较大，但市民的反映不大，一些市民表示这些都是意料之中的事情，因为就要过年了。理解归理解，并不是每个人都能接受肉价的大幅上涨。孟先生前年下岗后，日常生活靠打些零工维持，每月四五百元的收入总是让他的生活捉襟见肘，所以现在很少买肉。在和平街菜市场卖猪肉的李先生认为，猪肉价格的上涨对市民的消费还是有一定影响的，他的生意比以前明显惨淡了许多。

　　价格不稳，散养户心存忧虑

　　据市发展改革信息中心有关负责人介绍，由于２００５年下半年至２００６年上半年生猪市场持续低迷，直接冲击了我市的生猪饲养户。一些规模较小的饲养户由于生产技术水平相对较低、抵御风险能力较差，纷纷退出生猪市场，直接造成以后的生猪补栏不足，再加上目前我市生猪外销量进一步增加，致使生猪价格不断上涨。记者在采访养猪户时还了解到这样一条信息：由于养猪业正向规模化与效益型转变，农村散养户开始逐步退出生猪饲养业。焦作黄河文化影视城附近一位姓王的饲养人说：“俺养猪已经６年了，数量一直在１０头左右，行情好时每头能挣１００多元，不好时还要亏本，这些年算下来有挣有赔，根本就没落下啥钱。虽然现在的猪肉价格涨了，但也不见得能挣上多少钱。”记者注意到，在经济发展水平相对较高的城乡接合部，不少传统的养猪专业村也成为无猪村。这主要是因为农户存粮有限，买粮养猪不太现实，再加上动物疫病经常发生，挫伤了农户养猪的积极性。

　　粮价上涨，生猪补栏仍有顾虑

　　市畜牧局畜牧科的负责人介绍，饲料价格上涨是目前猪肉价格上涨的主要原因之一。由于２００６年年底粮食价格上涨，导致以玉米为主的猪饲料价格猛涨，玉米价格已由原来的每公斤１．１元上涨到现在的１．５元左右。饲料价格上涨导致养猪的成本增加，而养猪的成本增加是导致猪肉价格上涨的重要原因。虽然目前猪肉价格“涨势喜人”，但饲养户对生猪补栏仍有顾虑。已有８年规模养猪经验的张立营说，养猪这行不好干，主要是因为市场太难掌握。现在饲料价格这么高，就是补栏也不敢补太多。据业内人士介绍，目前不断上涨的饲料价格与居高不下的子猪价格让农户望而生畏。一位家住博爱县柏山镇的养猪户算了这样一笔账：买一头１５公斤的子猪需要３００多元，把其养到重１００公斤需要５包全价饲料，单这两项加起来成本就合每公斤生猪９．９元。记者调查后发现，我市生猪饲养户补栏情况与全国的生猪补栏形势一样，多数饲养户子猪补栏不足５０％，有的仅为２０％。

　　价格回落，短期可能性不大

　　据业内人士介绍，目前我市生猪存栏总量减少，猪源偏紧，这是猪肉价格上涨的主要原因。但是，还有两大市场因素也会延长猪肉价格上涨的持续时间：一是南方肉制品加工企业进入生产高峰，制作腌肉、灌肠、腊肉等对猪肉的用量比平时增加了３倍。这些肉食品加工企业为解决猪源紧缺的问题，抬高了猪肉的收购价格。据了解，我市生猪饲养在全省虽占有相当的比例，但有６０％的生猪都销往上海、浙江等南方地区。外销量大增，导致可供本地市场的生猪减少，想要降低肉价很难。二是春节即将来临，马上就要进入猪肉的集中消费期，需求将达到全年最高峰，所以这期间的猪肉价格还会在高位运行上小幅上涨。据业内人士预测，如果没有什么突出因素，猪肉价格回落最快也要等到春节过后。按照猪的生长期计算，即使饲养户近期大量补栏，子猪也要等到今年四五月份才能育成，届时猪肉才会呈现稳定的价格回落期。

　　业内人士指出，按市场运行规律，在一定时期和一定条件下，商品的流通价格都有自己的周期性，猪肉价格的波动属正常现象。一般说来，生猪价格如果保持在每公斤７元以上，饲养户仍有钱可赚。现在生猪价格超过１０元虽不正常，但也合理。按常规，春节前猪肉价格可能还会上涨，但是上涨空间不大。

　　若想在市场上立于不败之地，就必须提高产品品质，建立和完善生猪的生产、运输、销售体制，还要发展猪肉及其附产物的深加工产业，延长产业链条，增加生猪生产附加值，提高生猪生产综合效益。同时，广大饲养户要逐步改变分散零星的传统经营模式，建立起相对集中、组织化程度更高的现代经营模式，以增强抵御风险的能力。